lunes, 28 de diciembre de 2009

CANAPES



Estos son los canapés que preparé el día de nochebuena, me encantan de lo que sea, y no pueden faltar, aunque mi suegro siempre nos dice que no preparemos tanto, que luego el plato fuerte no entra, pero me da igual, si no hay canapés en la mesa, me parece un jardín sin flores.
De izquierda a derecha: Jamón con roquefor. Queso con nueces. Gambas y palitos de cangrejo. Paté marinero. Lechuga. Ahumados.
Jamón: queso azul y mantequilla a partes iguales (suelo hacer 100 gr,), jamón de yor en lonchas muy finas, mezclo el queso y la mantequilla y lo extiendo sobre el jamón que enrrollo y congelo, cuando lo voy a utilizar lo saco un ratito antes y procuro cortarlo cuando aún no se ha descongelado para que se corte mejor.
Queso con nueces: 1 bolsa de queso para gratinar a los 3 quesos, mahonesa, nueces y un diente de ajo (opcional). Mezclar el queso con la mahonesa y añadir las nueces que previamente habremos picado, si se quiere añadir un diente de ajo machacado.
Gambas: gambas o langostios, palitos de cangrejo, huevo cocido, salsa rosa. Picar los ingredientes, muy menuditos y mezclar con salsa rosa.
Paté marinero: 1 lata de sardinas en tomate, 1 de mejillones, 1 de caballa, una cucharadita de mantequilla y unas gotas de tabasco. Batir todo de forma que quede como una crema.
Lechuga: Picar finamente lechuga y añadir mahonesa y mostaza.
Ahumados: Los he hecho de palometa, bacalao y anchoas.

HOJALDRES RELLENOS

Nunca había utilizado el hojaldre hasta que empecé a visitar los blogs, y no sabía yo lo que me iba a gustar, la idea de estos hojaldres la cojí del blog de sevimay
Ella lo hizo sin cortar, yo los corté y aparte de rellenarlos con la crema pastelera, también los rellené de nata y nocilla. Logicamente el relleno puede ser de lo que a una se le ocurra y más le guste. Fueron todo un éxito.
Ingredientes:
1 lamina de hojaldre
Nata
Nocilla
Crema pastelera
Elaboración:
Trocear la lamina de hojaldre y hornear unos 10 minutos, cuando enfrie, abrir por la mitad y rellenar.



sábado, 26 de diciembre de 2009

BOLITAS DE COCO

Esta receta la ví en el blog Chocolateysal
me pareció muy fácil y muy rica, así que la preparé para el día de Nochebuena, y nos gustó mucho.
Ingredientes:
-200gr leche condensada
-150gr coco rallado
-Mas coco para rebozar
Elaboración con thermomix:
Poner en el vaso el coco rallado y la leche condensada, mezclar 2 minutos 37º vel. 2.Verter en un bol y dejar reposar en la nevera, un par de horas.Hacer bolitas pequeñas y rebozar con el coco rallado.


domingo, 20 de diciembre de 2009

GAMBONES A LA PLANCHA


Este ha sido nuestro aperitivo de hoy, unos gambones a la plancha, que estaban deliciosos, los honores hoy son para mi marido, que es quien los ha hecho.

FELIZ NAVIDAD

El día de Navidad es el 25 de diciembre, cuando se conmemora el Nacimiento de Jesucristo en Belén según los evangelios de San Mateo y San Lucas. Después de la Pascua de Resurrección es la fiesta más importante del año eclesiástico.
Como los evangelios no mencionan fechas, no es seguro que Jesús naciera ese día. De hecho, el día de Navidad no fue oficialmente reconocido hasta el año 345, cuando por influencia de San Juan Crisóstomo y San Gregorio Nacianzeno se proclamó el 25 de diciembre como fecha de la Natividad.
De esta manera seguía la política de la Iglesia primitiva de absorber en lugar de reprimir los ritos paganos existentes, que desde los primeros tiempos habían celebrado el solsticio de invierno y la llegada de la primavera.
La fiesta pagana más estrechamente asociada con la nueva Navidad era el Saturnal romano, el 19 de diciembre, en honor de Saturno, dios de la agricultura, que se celebraba durante siete días de bulliciosas diversiones y banquetes.
Al mismo tiempo, se celebraba en el Norte de Europa una fiesta de invierno similar, conocida como Yule, en la que se quemaban grandes troncos adornados con ramas y cintas en honor de los dioses para conseguir que el Sol brillara con más fuerza.
Una vez incorporados estos elementos, la Iglesia añadió posteriormente en la Edad Media el nacimiento y los villancicos a sus costumbres. En esta época, los banquetes eran el punto culminante de las celebraciones. Todo esto tuvo un abrupto final en Gran Bretaña cuando, en 1552, los puritanos prohibieron la Navidad. Aunque la Navidad volvió a Inglaterra en 1660 con Carlos II, los rituales desaparecieron hasta la época victoriana.
La Navidad, tal como la conocemos hoy, es una creación del siglo XIX. El árbol de navidad, originario de zonas germanas, se extendió por otras áreas de Europa y América. Los villancicos fueron recuperados y se compusieron muchos nuevos (la costumbre de cantar villancicos, aunque de antiguos orígenes, procede fundamentalmente del siglo XIX). Las tarjetas de navidad no empezaron a utilizarse hasta la década de 1870, aunque la primera de ellas se imprimió en Londres en 1846.
La familiar imagen de Santa Claus, con el trineo, los renos y las bolsas con juguetes, es una invención estadounidense de estos años, aunque la leyenda de Papá Noel sea antigua y compleja, y proceda en parte de San Nicolás y una jovial figura medieval, el espíritu de navidad. En Rusia lleva tradicionalmente un cochinillo rosa bajo el brazo.
Actualmente, la Navidad es tiempo de gran actividad comercial e intercambio de regalos, reuniones y comidas familiares.
En Occidente se celebra la Misa del gallo en iglesias y catedrales. En los países de América Latina, de arraigada tradición católica, se celebra especialmente la Nochebuena (24 de diciembre) con una cena familiar para la que se elaboran una diversidad de platos, postres y bebidas tradicionales.
También se acostumbra asistir a la Misa del gallo y celebrar con cohetes y fuegos artificiales.
Y después de esta introducción (que he sacado de interntet claro) desearos a tod@s los que pasais por aquí que esta Navidad sea de dicha, amor y felicidad para toda@s vosotros, que el amor, la paz y la gloria de Dios reine en vuestros hogares y llene de bendiciones estas fiestas y el año nuevo, y desearos que estos "deseos", no sólo sean para estas fechas en las que el espiritu navideño nos visita, sino que perduren por siempre.
Feliz Navidad

domingo, 13 de diciembre de 2009

MAGDALENAS CON ESENCIA DE LIMON

Hoy me ha dado por la repostería, tenía ganas de hacer estas madalenas, se las ví a Any de Viento y bambú
(otra que te copio), creo que casi todo el mundo la conoce, si no es así, os invito a que os paseis, tiene cosas muy ricas. Por fín hoy las he hecho, decir que están muy buenas, nunca había utilizado esencia de limón y me gusta mucho el sabor que da, ademas de estar muy esponjosas. Va por tí Any.
INGREDIENTES:
175 grs. de harina
75 grs. de azúcar moreno
1 huevo
medio sobre de levadura en polvo
una pizca de sal
50 ml. de leche
un yogur natural
dos cucharaditas de esencia de limón
ralladura de limón
PREPARACIÓN:
Tamizar la harina con la levadura y con la pizca de sal. En un bol, batir con un batidor de barillas el huevo con el azúcar, hasta que aumente su volumen, seguidamente, añadir la leche, el yogur y la esencia de limón, poco a poco, sin dejar de batir la mezcla, finalmente incorporar poco a poco la harina con la levadura, mezclar muy bien todo el conjunto, en éste punto podéis añadir la ralladura del limón.Rellenar unos moldes de magdalena con la mezcla, hasta las 3/4 partes de su capacidad. Hornear a horno precalentado a 180º unos 15-20 min. dependiendo del horno, yo las he hechado un poco de azúcar por encima a la mitad, a la otra mitad se me ha olvidao.

BIZCOCHO DE NATILLAS

Este bizcocho hace tiempo que lo ví en mundorecetas, (lo siento, pero no recuerdo de quién es, si la autora lo vé que lo diga), lo hago muy a menudo, queda muy esponjoso y tiene un rico sabor a natillas.
Ingredientes:
3 huevos
200 gr. de azúcar
100 gr. de aceite de girasol
1 natilla danone (yo si las tengo caseras en el momento de hacerlo, se las echo)
170 gr. de harina de repostería
un pellizco de sal
1 sobre de levadura royal
Elaboración:
Precalentar el horno a 170º
Poner los huevos en el vaso, añadir el azúcar y programar 2 min. tem. 37º, vel. 2. Agregar la mantequilla y las natillas y mezclar 15 seg. vel e. Incorporar la harina, la sal y la levadura y programar 22 seg. vel 3. Terminar de envolver con la espátula.
Verter la mezcla en un molde engrasado y enharinado. Hornear 30 min. a 170º, más o menos, ya sabeis dependiendo del horno de cada uno.

miércoles, 9 de diciembre de 2009

LA MANO DE FATIMA


El libro relata la apasionante historia de un joven morisco en la Andalucía del siglo XVI, atrapado entre dos religiones y dos amores, en busca de su libertad y la de su pueblo. Un relato emocionante que pretende reflejar la tragedia del pueblo morisco, ahora que se cumple, en 2009, el cuarto centenario de su expulsión de España. Una novela que nos relata la vida y aventuras de un joven fronterizo y enamorado que nunca se resignó a la derrota y luchó por la convivencia de las religiones cristiana y musulmana.
Me ha gustado mucho, está muy bien documentado y narra con mucha crudeza la guerra entre moros y cristianos, y las barbaridades que se pueden hacer en nombre de Dios.

martes, 8 de diciembre de 2009

PIMIENTOS RELLENOS

Me encantan los pimientos rellenos, de carne, de pescado, frios, calientes, me da igual, me repito, me encantan.
En este caso son rellenos de gambas, no os pongo cantidades porque lo hago a ojo y siempre hago bastante cantidad, para congelar y utilizarlos cuando me conviene.
Ingredientes:
Pimientos de piquillo
Cebolla
Pimiento verde
Ajo
Gambas
Harina
Elaboración:
Picar finamente la cebolla, el pimiento y el ajo y cuando esté bien pochadito echar las gambas que habremos pelado y picado en trocitos, rehogar y echar 2 o 3 cucharadas de harina y hacer como una masa de croquetas con el agua de haber cocido las cascaras y cabezas de las gambas, dejar cocer unos minutos y dejar enfriar ligeramente. Rellenar los pimientos, colocarlos en una fuente de horno y cubrirlos con becharmel y queso y hornearlos unos 15 minutos.

lunes, 7 de diciembre de 2009

COSTILLAS CON SALSA DE BARBACOA

Esta receta se la he copiado a Any , que a su vez se lo había copiado a Angie las costillas nos gustan mucho en casa, yo las hacía con una salsa parecida, pero esta vez cambié, y están deliciosas.
Ingredientes:
Costillas
1 taza de kepchup
1 taza de vinagre (yo le eché de módena)
1/2 taza de azúcar moreno
2 cucharadas de agua
2 cucharaditas de azúcar blanco
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de ajo en polvo
1/4 cucharadita de cebolla en polvo (no tenía)
1/4 cucharadita de tabasco rojo
Elaboración:
Cocer todo junto hasta que espese la salsa unos 15-20´ poner encima de las costillas, envolver en papel de plata y dejar en la nevera hasta el día siguiente en que lo pondremos en el horno a 180º sobre poco omás de una hora, dependiendo del horno.

martes, 1 de diciembre de 2009

ENRROLLADITOS DE JAMON Y QUESO


Qué ganas tenía de hacerlos, los he visto en diferentes blogs con una pinta estupenda, y tenía que probarlos, los hice el domingo, y nos encantaron.
Ingredientes:
Hojaldre
Lonchas de jamón
Lonchas de queso
Orégano
Huevo
Elaboración:
Desenrrolar la lámina de hojaldlre, colocar las lonchas de queso y jamón y espolvorear con el orégano,volver a enrrollar, cortar pintar con el huevo batido y meter al horno durante unos 15 minutos.