PATATAS GUISADAS CON BACALAO

Y pensar que de pequeña mi madre me castigaba por no comerlas, es que era olerlas y empezar hacer ascos, ahora me encantan, no suelo hacerlas mucho porque a mis hijos con bacalao no les va, (ellos, con chicha), y ya tocaba, además el día gris, lluvioso y algo frío invitaba.
Rehogo bien de pimiento rojo y cebolla, lo dejo muy pochadito, y cuando está añado las patatas y rehogo otro poquito junto con un machacado de cominos, ajo y perejil y en este caso como las patatas eran con bacalao lo añado lo último para que no se deshaga, junto con un poco de pimentón de la vera, echo un vaso de vino blanco, lo cubro de agua y pruebo de sal, y a cocer, el huevo lo echo unos 10 minutos antes de servirlo.