sábado, 10 de marzo de 2012

BACALAO A LA NATA

Hacía tiempo que lo había comido, me gustó y pensé en buscar la receta para hacerlo y resulta que ojeando el libro Imprescindible para su cocina de thermomix  la ví y visto y hecho. El resultado, DELICIOSO, hasta a mi hijo, que el bacalao no le gusta mucho, le encantó y hasta repitió. 
Ingredientes:
100 gr de aceite de oliva
200 gr de cebolla cortada en aros finos
600 gr de patatas cortadas como para tortilla
100 de agua
300 gr de bacalao desalado, sin piel ni espinas
400 gr de leche
50 gr de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
60 gr de harina
1 pastilla de caldo o sal
Nuez moscada
Pimienta recien molida
200 gr de nata líquida
Pan rallado
Unas bolitas de mantequilla
Elaboración:
Colocar la mariposa en las cuchillas y verter en el vaso el aceite, programar 4 min. temp. varoma, vel. 1. Incorporar la cebolla y programar 4 min. temp. varoma,  giro a la izquierda y vel. cuchara. Yo éste paso le hice sin la mariposa, ya que no me gusta encontrarme la cebolla, entonces lo tuve el tiempo y tem. indicados y después lo trituré un poco.
Cuando termine, poner las patatas espolvoreadas con sal y el agua. Programar 13 min. tem. varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara.
A continuación añadir el bacalao que previamente habremos desmenuzado. Programar 1 min. más, a la misma temperatura y velocidad. Mirar el pupnto de sal teniendo en cuenta la salazón del bacalao. Sacar y reservar en un recipiente hondo. Quitar la mariposa.
Sin lavar el vaso, poner el res to de ingredientes, excepto la nata, el pan y la mantequilla, y programar 6 min. 100º vel. 3. Cuando termine el tiempo, añadir la nata y programar 2 min. más a la misma temperatura y velocidad. Rectificar el punto de sal.
Volcar labechamel sobre el recipiente con las patatas y el bacalao. Envolver con cuidado y poner en una fuente de horono. Espolvorear con el pan rallado y poner las bolitas de mantequilla.
Hornear de 12 a 15 mi. en el horno precalentado a 180º. 
Edito esta entrada para decir que con ella participo en el blog Recetario Mañoso.

domingo, 4 de marzo de 2012

DELICIA DE NARANJA


Este delicioso postre se lo copié a  Pinky. Como dice el nombre, es una auténtica delicia. No es que haya hecho dos, es que en el primer molde no cabía todo, y lo eché en éste en forma de corazón que tenía ganas de estrenar, y es más pequeño de lo que aparenta la foto.
Os pongo la receta tal como aparece en su blog.
Ingredientes :
450 gr. de zumo de naranja 
350 gr. de nata liquida
50 gr. de licor de naranja
200 gr. de azucar
1 sobre de gelatina de naranja
1 sobre de gelatina neutra 
Restos de bizcocho ,magdalenas etc. (Yo no tenía restos de nada, asi que he puesto bizcochos de soletilla, pero creo que la próxima vez no le voy a poner, me ha resultado demasiado dulce)
Caramelo liquido para el molde (En la foto de Pinky no distingo si a ella el caramelo se la ha cuajado a mí síI
Preparacion:
Echamos caramelo liquido en un molde y reservamos .
Ponemos en el vaso el zumo ,el azucar, la nata , el licor y las gelatinas , mezclamos 15 segundos ,velocidad 4 
A continuacion programamos 10 minutos ,temperatura 100º ,velocidad 2 .
Volcamos en el molde preparado y dejamos que enfrie un poco .
Cortamos el bizcocho en laminas finas y se las ponemos por encima .
Metemos en la nevera hasta que enfrie totalmente ( mejor de un dia para otro)
Desmoldamos y a servir