domingo, 15 de febrero de 2015

POLLO A LA CERVEZA NEGRA

Una forma diferente de cocinar el pollo, tenía mis dudas, pues pensaba que se me iba a deshacer, pero la verdad queda muy rico.
Ingredientes:
200 gr. de cebolla cortada en cuartos
50 de aceite
1000 gr de muslitos de pollo sin piel
1 sobre de sopa de cebolla
300 gr. de pimienta blanca molida
Elaboración:
Poner la cebolla y el aceite en el vaso y trocear 4 seg. vel. 4. Sofreir 7 min. 100º vel. 1
Incorporar el pollo y rehogar 5 min. 100º giro a la izda. vel. cuchara.
Añadir el sobre de sopa de cebolla, la cerveza y la pimienta. Prograrmar 30 min. 100º giro a la izda. vel. cuchara.

jueves, 12 de febrero de 2015

CREMA DE PATATA CON CRUJIENTE DE JAMON

La primera vez que probé crema de patatas fue en un restaurante en Olmedo (Valladolid) y me pareció una autentica delicia, la hice en una ocasión, pero no me recordaba al sabor que yo tenía, asi que buscando buscando, di con esta receta de Marga, me pareció muy rica y aprovechando estos frios en lo que lo único que apetece son platos de cuchara, vista y hecha. El resultado estupendo, nos ha gustado mucho a todos y su sabor sí me recuerda al que tenía en mi memoria. 


INGREDIENTES:
550 gramos de patatas
2 puerros grandes (sólo la parte blanca)
1 cebolla pequeña.
170 gramos de leche evaporada 
30 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 cubilete de leche semidesnatada
500 gramos de agua
Pimienta, sal, nuez moscada
80 gramos de jamón 

PREPARACIÓN:
Partir en trozos los puerros y la cebolla.
Poner en el vaso la cebolla y el puerro, añadir el aceite y picar 4 segundos a vel. 5.
Programar 8 minutos, temperatura Varoma, y vel. 1.
Ahora agregar las patatas y picarlas durante 5 segundos a vel. 5, añadir el agua, la leche semidesnatada, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Programar 25 minutos, 100º, vel. 1.
Dejar enfriar unos minutos, añadir la leche evaporada y triturar durante 1 minuto a vel. progresiva 6-10. Probar el punto de sal, por si hiciera falta añadirle un poco.
Para hacer el crujiente de jamón, colocar las tiritas de jamón entre dos papeles absorbentes de cocina, y meter al microondas. Con los microondas pasa un poco como con los hornos, que varian de uno a otro, Marga lo ha puesto 20 segundos, yo 1 minuto.

domingo, 8 de febrero de 2015

sábado, 7 de febrero de 2015

QUESADA PASIEGA EN THERMOMIX

Me encanta el queso, y todo lo que lleva queso, ya sea dulce o salado. Esta quesada es lo más parecido que he encontrado a la auténtica quesada pasiega, no le llega, pero aún así está muy rica. Esta la he copiado del blog Sabores de ayer y hoy 
Ingredientes:
250 de queso de Burgos
500gr de leche entera
2 huevos
270gr de azúcar
la ralladura de un limón
1 cucharadita de canela molida
100gr de mantequilla y un poco más para engrasar el molde
150gr de harina de repostería
Preparación:
1.-Precalienta el horno a 180º. Engrasa un molde desmoldable, de 29 cm de diametro, con mantequilla.
2.- Pon en el vaso el queso y tritura 10 segundos en velocidad 5.
3.- Agrega la leche, huevos, azúcar, la ralladura de limón y la canela, y mezcla 1 minuto en velocidad 6.
4.- Incorpora la mantequilla a temperatura ambiente o derretida y mezcla 15 segundos en velocidad 4.
5.- Añade la harina y programa 20 segundos en velocidad 6.
6.- Verter la mezcla en el molde engrasado y hornear durante 1 hora a 180ºC, calor arriba y abajo, ó hasta que esté cuajada. Deja enfriar y guardar en la nevera.

domingo, 1 de febrero de 2015

MANTEL INDIVIDUAL

Mantel individual con la técnica crazy (aunque yo no he puesto ningun adorno). Junto con el log cabing es la técnica que más me gusta, me relaja mucho y el resultado me encanta.