sábado, 31 de diciembre de 2011

FELIZ AÑO

Un sabio dijo: la riqueza de un humano se mide por la cantidad y calidad de los amigos que tiene. Soy afortunada, os tengo a tod@s vosotr@s. Gracias por ser parte de mi fortuna. Feliz Año para tod@s.

viernes, 23 de diciembre de 2011

FELIZ NAVIDAD

Navidad, hace de diciembre el mes de las reconciliaciones, de la unión, de la solidaridad, de las reuniones familiares y las discusiones con el cuñado, la cuñada o la suegra. El espíritu navideño flota en el aire............ hasta que llegan los Reyes, nos traen los regalos y se llevan el espíritu de la navidad hasta el año siguiente. Es lo que hay, asi que como yo también estoy inundada de ese espíritu, os deseo unas Felices Navidades a tod@s y cada un@ de los que visitais mi blog.

viernes, 9 de diciembre de 2011

CANUTILLOS RELLENOS DE CREMA

Ya he dicho en alguna ocasion que me encanta el hojaldre, creo que da mucho juego tanto dulce como salado, hoy es dulce, son unos canutillos de crema, tenía muchas ganas de hacerlos, hace tiempo que compré unos moldes y aún no los había usado. Hasta que le cogí el truquillo me costó un poquito enrrollarlos, pero después no hubo problema, el resultado, ricos y vistosos.
Ingredientes:
1 lámina de hojaldre
1/2 l, de leche
3 huevos gordos
40 gr de harina
10 gr de maizena
100 gr de azúcar
1 chorrito de esencia de vainilla
huevo o leche
azúcar glas
Elaboración:
Extender la masa de hojaldre y cortarla a tiras de unos 2 cm. Engrasar los moldes y enrrollar la tiras que hemos cortado, pincelar con huevo batido o leche y hornear hasta que estén dorados. Pensé que para desmoldarlos sería complicado, pero a media cocción se desprendían del molde, con lo cual no tuve ningún problema.
Para ver la receta de la masa, pinchar aquí. Una vez rellenos, espolvorear con azúcar glass.

domingo, 4 de diciembre de 2011

EMPANADA CON RESTOS DE COCIDO

La empanada siempre me ha parecido un plato muy completo, ideal como entrante. El relleno puede ser de tantas cosas como imaginación tengamos, es algo que gusta a casi todo el mundo y nos saca de algún apuro.
En esta ocasión es de sobras de carne de cocido, siempre hago croquetas, pero ahora el congelador estaba servido, y se me ocurrió hacer empanada, como no era mucho relleno en vez de hacer la masa la he hecho con masa de hojaldre (que también tengo siempre, es muy socorrida).
Ingredientes:
Cebolla
Pimiento rojo y verde
Tomate
2 huevos
1 lámina de hojaldre
Elaboración:
Hacer un sofrito con la cebolla, el pimiento y el tomate, cuando esté listo añadir la carne picadita. Reservar. Cocer los huevos, enfriar, cortar y reservar.
Encender el horno a 180º. Estirar la masa (hoy como no había mucho relleno, la he partido por la mitad), extender el relleno, poner el huevo por encima y poner la otra mitad de la masa, cerrar los bordes, pincelar con huevo o leche y meter al horno hasta que esté dorada.

sábado, 3 de diciembre de 2011

SORTEO EN EL BLOG DE LA JUANI DE ANA SEVILLA

El blog La Juani de Ana Sevilla, para celebrar los 1000 seguidores organiza un sorteo de unos moldes de silicona muy chulos, podeis pasar por su blog para ver las bases.

martes, 1 de noviembre de 2011

BUÑUELOS RELLENOS DE CREMA

Uno de los dulces típicos de estos días, nunca los había hecho y me han gustado tanto que seguro repetiré.
Ingredientes para la masa:
250 gr de agua
100 gr de mantequilla
1 cucharadita de azúcar
1 pizca de sal
160 gr de harina
4 huevos grandes
azúcar y canela
aceite
Elaboración:
Pesar la harina y reservar. Poner en el vaso de th el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar, programar 5 min. tem. varoma, vel. 2.
Agregar la harina y programar 30 segundos a vel. 4 (sin temparatura).
Sacar el vaso para que se enfrie un poco.
Volver a poner el vaso, en vel. 5 e ir añadiendo los huevos poco a poco.
Dejar reposar la masa en lo que calentamos el aceite.
Con una cucharilla pequeña vamos echando un poco de masa (no mucha, ya que los buñuelos se inflan mucho). Se van sacando sobre papel de cocina para que escurran y a continuación pasar por el azúcar y la canela. Dejar enfriar.
Ingredientes para la crema:
1/2 litro de leche
3 huevos gordos
40 gr de harina
10 gr de maizena
100 gr de azúcar
1 chorrito de esencia de vainilla
Elaboración:
Poner la mariposa en las cuchillas, echar todos los ingredientes y programar 9 min. tem. 100, vel 3 1/2. Dejar enfriar y rellenar los buñuelos.

jueves, 20 de octubre de 2011

RESTOS DE POLLO CON PISTO

Tenía unas pechugas de pollo asadas, y andaban rondando por la nevera, y hacía algo con ellas o se estropeaban, asi que se me ocurrió hacer un pisto y añadir la pechuga cortada a trocitos, el resultado, muy rico.
Ingredientes:
Restos de pollo
1 puerro
1 pimiento rojo y otro verde
3 tomates maduros
aceite
sal
Elaboración:
Sofreir el puerro, echar el pimiento picado y seguir rehogando hasta que esté blandito, echar el tomate y dejar hasta que esté frito, probar de sal y añadir el pollo que habremos troceado.

domingo, 16 de octubre de 2011

AVISO Y VA DE LIBROS

El aviso es para deciros que no sé dónde habré tocado que me he cargado todas las fotos del blog, ya he subido algunas pero me resulta muy pesado asi que lo haré poco a poco, más que nada por si tengo visitas de alguien que no me conozca no vaya a pensar mal. Gracias por vuestra paciencia.
Y ahora los libros. Con el del club de los viernes me pasó algo curioso que al principio no me dejaba concentrarme. Estaba convencida de que había leído la primera parte, y claro me pongo a leer éste y no me suena "y yo pensando en que lo había leído", me decía que a esta mujer se le había ido la olla, que no tenía nada que ver con el otro, volvía a ver la portada y leer la sinopsis de la contraportada, y claro el libro era lo que era, pero yo erre que erre que esta mujer se había equivocada, vale, vuelta a leer, y no me podía concentrar porque no tenía nada que ver con "la primera parte", vuelta a la portada, vuelta a leer y nada que no me enteraba. Entonces, como "yo sabía que lo había leído" vine al blog a buscarlo y leer de qué iba, y claro yo había leído Criadas y señoras que aunque parecido no tienen nada que ver. Una vez que me quedó claro, seguí leyendo ya que hay libros que se pueden leer bien sin leer la primera parte, y bueno aunque se puede prescindir del primero, no sé si es por la equivocación o qué, no me ha entusiasmado aunque se deja leer.
El de hija de la memoria es de esos libros que te enganchan en la primera página y no puedes dejar de leer.

martes, 4 de octubre de 2011

OREJA GUISADA


Con lo que me gusta la oreja y nunca la había hecho guisada; tenía en la nevera un paquete de oreja precocinada de esa que venden en lonchas, a punto de caducar y se me ocurrió guisarla, y feliz ocurrencia porque me salió muy rica.
Ingredientes:
1 paquete de oreja
media cebolla
1 tomate maduro
ajo, perejil, pimienta negra, nuez moscada y 1 clavo de olor
Elaboración:
Hacer un sofrito con la cebolla y el tomate, añadir un machado con el ajo, el perejil, la pimienta, un poquito de nuez moscada y el clavo, rehogar un poco más y añadir la oreja, una vez que se haya separado cubrir con agua y dejar cocer unos 10 minutos.

jueves, 22 de septiembre de 2011

MIS ULTIMAS LECTURAS


Ultimamente he estado vaga para publicar nada, pero fiel a mi costumbre he seguido leyendo, el que más me ha gustado ha sido el de te dare la tierra, con el de maldito karma, me he reído mucho, el de posdata lo he encontrado un poco empalagoso, y el de los caracoles, entrenido.

domingo, 18 de septiembre de 2011

BOCATA DE TORTILLA


No hace falta hacer ningún curso de cocina para hacer un bocata de tortilla francesa, más fácil imposible, y no por ello menos rico. A mí me encanta, así en bocata, no suelo hacerla a menudo, por aquello de no engordar, pero de vez en cuando y si estoy sola me doy el capricho.
Ingredientes:
Huevos
Aceite
Sal
Pan
Elaboración:
Batir los huevos (uno, dos, ya se sabe, cuantos más, más grande) y echarlos en una sartén donde habremos calentado una cucharada de aceite, voltear la tortilla con ayuda de un tenedor hasta que esté a nuestro gusto. Abrir el pan por la mitad y meter la tortilla.

sábado, 6 de agosto de 2011

CANGREJOS DE RIO CON TOMATE


Sigo vaga, aunque me gusta mucho el verano, el calor me paraliza, serán los años. Estos cangrejos son de esta primavera, es un plato que nos gusta comer cuando llega la temporada, no muchas veces, aunque están muy buenos, con una barra de pan al lado.
Ingredientes:
Cangrejos de río (si no hay posibilidad de cogerlos en su hábitat, se pueden comprar en pescadería, de criadero)
Ajo y perejil
Cebolla
Vino blanco
Tomate frtio
Aceite
Sal
Elaboración:
Capar y quitar la cabeza a los cangrejos (yo soy incapaz, lo hace mi marido, y para lavarlos me pongo guantes, me da mucho repelús tocarlos) y lavarlos bien.
Echar aceite en una sartén, y cuando humee echar los cangrejos, cuando nos de olorcillo como a marisco añadir un machado de ajo y perejil, rehogar un poco y echar la cebolla hasta que esté bien pochada, añadir un vaso de vino blanco y dejar que se evapore, echar salsa de tomate casera o de bote. Se pueden comer fríos o calientes.

martes, 24 de mayo de 2011

GUISANTES CON JAMON


Hay que ver la rabia que me dá cuando llega mi suegro con los guisantes, y es que nunca trae menos de dos o tres kilos, y ahí estoy, pelando guisantes que parece que hay un montón, pero se quedan en nada, pero reconozco que después que el trabajo está hecho, una vez hechas las porciones y congeladas, es comodísimo. Y este año, ha habido buena cosecha.
Ingredientes:
Guisantes
Cebolla
Taquitos de jamón
Elaboración:
Cocer los guisantes (yo lo he hecho al vapor) y reservar. En una sarten, sofreir la cebolla y cuando coja color añadir el jamón, rehogar un poco, no demasiado, si no se queda muy duro y muy salado, echar los guisantes y rehogar.

lunes, 2 de mayo de 2011

TOSTA DE CHAMPIÑONES MELOSOS


Esta receta se la ví hacer a Arguiñano en Semana Santa, me encantó, tomé buena nota porque tenía que hacerla, y la verdad, está rica, rica, la encuentro deliciosa, desde que la ví, la he hecho en dos ocasiones, y seguro que habrá más.
Ingredientes
- 400 gr. de champiñones en conserva
- 8 huevos
- 8 chalotas (yo le puse cebelleta)
- 3 dientes de ajo
- 1 tomate maduro
- 4 rebanadas de pan de hogaza (la primera vez usé ese pan, la segunda, pan de molde tipo rústico, y tambien está muy buena)
- aceite de oliva
- sal
- perejil
Elaboración:
Pelar y picar 3 dientes de ajo y ponerlos a dorar en una sartén con una pizca de aceite. Pelar y picar las chalotas o cebolletas y añadirlas. Sazonar y dejar pochar. Abrir las latas de champiñones y escurrir el caldo. Partir los champiñones por la mitad y agrégarlos a las chalotas.
Untar un bol con una gotita de aceite y ponerlo al baño maría. En un cuenco, cascar los huevos, sazonar y batir. Agregar el huevo batido al bol y dejar que cuaje, poco a poco. Cuando coja consistencia cremosa, retirar el bol e incorporar los champiñones y mezclar.
Tostar las rebanadas de pan en el horno a 220ºC (con el horno precalentado). Cuando cojan color, retírarlas. Pelar el ajo y frótarlo en el pan recién tostado. Partir un tomate por la mitad y úntarlo bien en las tostas. Repartir el revuelto de champiñones entre las cuatro tostas y sirve una por ración. Decora con una ramita de perejil.


domingo, 24 de abril de 2011

BACALAO CON PISTO


Pescado protagonista de estos días que acaban de pasar, me parece un pescado delicioso que se presta a infinidad de preparaciones. En esta ocasión lo he hecho con pisto y ha quedado muy rico.
Ingredientes:
1 lomo de bacalao
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 pimiento verde
tomate frito
aceite
Elaboración:
Desalar el bacalao durante 48 horas. Echar el aceite en una cacerola, dorar el ajo, cuando se dore incorporar la cebolla y pocharla, echar el pimiento y seguir pochando, cuando esté blandito, añadir el tomate frito. Para que el plato sea mas ligero, escaldar el bacalao en agua hirviendo 5 minutos, añadir al pisto, si se quedara muy espeso, añadir un poco de agua de donde hemos hervido el bacalao.

sábado, 16 de abril de 2011

REGALO


Después de un tiempo sin estar por aqui, vuelvo con un regalo que me hizo hace algun tiempo, Marian, una seguidora de mi blog, no podía pasar las fotos al ordenador y la prometí que en cuanto pudiera lo haría, son unos jabones caseros que ella hace y tuvo el detalle de regalarme, lo cual la agradezco mucho, y desde aquí la animo para que cree su propio blog y se de a conocer.

domingo, 20 de febrero de 2011

SARDINAS ARENQUES EN ACEITE


Un aperitivo que resulta delicioso una vez que las tenemos en aceite claro, porque hay que reconocer que mientras que se arreglan es un poco ajjjjjjjjquerosito, por el olor y por como te pones las manos, pero ya se sabe, el que algo quiere, algo le cuesta.
Ingredientes:
Sardinas arenques
Ajos
Aceite de oliva
Elaboración:
Picar los ajos finamente y reservar. Limpiar las sardinas de escamas, tripas y espinas. Abrirlas por la mitad y cuando esten bien limpias ir cortando a trocitos que iremos poniendo en un taper junto con el aceite y los ajos. Servir sobre pan de ajo, pincha aquí.

sábado, 12 de febrero de 2011

LA CAIDA DE LOS GIGANTES


La caída de los gigantes sumerge al lector en una historia cargada de épica. Ésta primera novela, que forma parte de una trilogía, sigue los destinos de cinco familias diferentes a lo largo y ancho del mundo. Desde América a Alemania, Rusia, Inglaterra y Gales, Follet sigue la evolución de sus personajes a través de la Primera Guerra Mundial, la Revolución Rusa y las primeras luchas por los derechos de la mujer. Como siempre, Follet pone un especial interés por su tierra natal, Gales, al comenzar con la historia de Billy Williams, un sencillo minero; en América encontramos a Gus Dewar, un estudiante de derecho con el corazón partido por un desengaño amoroso. En Rusia, dos hermanos huérfanos, Grigori y Lev se ven en medio de una revolución que trastoca sus vidas y acaba por separar sus caminos. Como nudo entre las historias encontramos a la hermana de Williams, quien trabaja en Inglaterra como ama de llaves de Lady Fitzherbert, enamorada de un espía alemán, Walter von Ulrich.
Un libro impresionante que hace un recorrido por los acontecimientos más importantes de la primera guerra mundial y la revolución rusa, mezclando personajes reales con ficticios, y aunque consigue engancharte desde el primer momento, hay partes en las que aburre un poco, sobre todo cuando se mete en explicar la politica que se vivió en esa epoca.

lunes, 24 de enero de 2011

ATASCABURRAS


Había oído hablar en muchas ocasiones del "atascaburras", pero realmente no sabía en qué consistía, para Reyes me regalaron el libro "la cocina de Manolita y Marcelino", y ahí venía la receta, hoy me he animado hacerla, y nos has gustado mucho.
Ingredietes:
200 gr. de bacalao desalado
1 kg de patatas (yo sólo he hechado 1/2, se me hacían muchas)
2 dientes de ajo
aceite
4 rebanadas de pan frito (yo no las he hecho)
2 huevo cocidos
agua y sal
Elaboración:
Cocer las patatas peladas unos treinta minutros; cinco minutos antes de finalizar añadir el bacalao hasta terminar la cocción.
Desmigar el bacalao y limpiar la piel y las espinas.
En un bol majar los ajos con las patatas y un chorrito de aceite hasta conseguir una crema consistente.
A cotinuación añadir el bacalao y el aceite y sazonar.
Para terminar, colocar la mezcla en una tosta de pan frito, rallándole el huevo duro por encima. Yo este último paso no lo he hecho, lo he servido en un plato.

sábado, 15 de enero de 2011

COLES DE BRUSELAS EN SALSA VERDE


Hacía tiempo que no ponía ninguna receta de esas que hago, pero no como, hoy toca, una receta de verdura, que según mi marido está muy rica, yo, "no pruebo, no contesto".
Ingredientes:
1/2 k de coles de Bruselas frescas
2 dientes de ajo
unas ramitas de perejil
agua
aceite
sal
Elaboración:
Cocer las coles en agua con sal y un chorrito de aceite, hasta que estén tiernas, escurrir y reservar las coles junto con 2 vasos de agua.
En una cazuela, poner a calentar un chorrito de aceite y dorar los ajos picaditos, añadir el perejil y una cucharada de harina, remover bien sin que se queme.
Echar las coles y añadir los 2 vasos de agua, dejar hervir unos cinco minutos, probar de sal y servir.
Edito esta entrada para informaros del sorteo que hace Sarai con motivo de su primer cumpleblog.

domingo, 9 de enero de 2011

GRACIAS


La entrada de hoy es para agradecerle a Thony Caro el pequeño homenaje que hace de mi blog en el suyo.
Ha sido toda una sorpresa, no creo ser merecedora de estar en De lo mejor.... lo mejor, hay tantos blogs superestupendos por ahí. Cuando empecé a hacer el blog, nunca pensé, en conocer tanta gente, y menos que me visitasen y me hicieran comentarios, empecé hacerlo porque me pareció una idea estupenda recopilar mis recetas, no para enseñar a nadie, sino por entretenimiento y bueno, en vez de anotarlas en un cuaderno (que aún conservo), me pareció que aquí con fotos, quedarían mejor, y quizás por qué no, a alguien le pudiera interesar que no enseñar. En cuanto a la sección de los libros, decir que me encanta leer, "soy una máquina de leer", saco tiempo de donde no lo tengo, y quito horas al sueño para leer, tengo tantos libros que ya tengo que guardarlos en cajas, ya no dispongo de más sitio, asi que últimamente los libros los cojo en la biblioteca. Pensé que sería buena idea recomendar los que me gustan y que no tienen por qué gustarle a los demas, y puedo asegurar que no hay ni la mitad de los que he leido, aún recuerdo el primer libro que leí, (debía tener unos 13 ó 14 años y aún iba al "cole", quizás un día haga una mención especial a él).
Muchas gracias por pensar en mí

EL JUEGO DEL ANGEL


El Juego del Ángel es una gran aventura de intriga, romance y tragedia, a través de un laberinto de secretos donde el embrujo de los libros, la pasión y la amistad se conjugan en un relato magistral. Con El Juego del Ángel, ambientada en la Barcelona de los años 20, el autor de La Sombra del Viento regresa al Cementerio de los Libros Olvidados y nos sumerge de nuevo en su fascinante universo.
No me ha entusiamado mucho, he encontrado el libro un poco fantasioso, con un final extraño, Además, creo que el autor no ha tenido buena memoria, la historia del libro va paralela a la sombra del viento, y también menciona a la familia Sampere, pero éstos no viven la misma historia en un libro que en otro, en la sombra, Sampere hijo se casa con la hermana de su amigo, y en el angel se casa con la ayudante del protagonista, no me cuadra, definitivamente no me ha entusiasmado.

jueves, 6 de enero de 2011

FELIZ DIA DE REYES

Esta ha sido la noche más mágica del año, para lo niños.......... y los no tan niños, porque a los papis nos encanta ver la cara de felicidad de nuestros hijos, a mí ya me queda un poco lejos eso de mandarles pronto a la cama para que vengan los reyes, aún así sigo disfrutando cuando abren sus regalos y veo que he acertado, este año además he podido disfrutar con mis sobrinos (de 5 y 2 años), les dimos los regalos anoche, después de la cabalgata, ellos estaban como locos, de un regalo a otros y los mayores los pasamos en grande viéndolos a ellos.
Espero que hayan sido generosos con td@s vosotr@s.

domingo, 2 de enero de 2011

CREMA DE CANGREJOS

Esta crema, la preparé para la cena de Nochebuena, es muy suave y agradable de comer.
Ingredientes:
1 1/2 k de cangrejos
4 zanahoria grandes
1/2 cebolla
3 puerros
4 dientes de ajo
perejil
1 copa de coñac
1/2 litro de leche
aceite
sal
Elaboración:
En una cacerola poner el aceite, y echar las zanahorias, la cebolla, los puerros, los ajos y el perejil, pocharlo hasta que esté blandito, agregar el coñac y dos vasos de agua y dejar cocer durante 1/4 de hora, pasado ese tiempo triturarlo.
Aparte se ponen a hervir los cangrejos hasta que están rojitos, pasado ese tiempo y una vez que esten fríos, quitamos el caparazón y nos quedamos con la carne, las patas y el agua donde han cocido.
Triturar los cangrejos junto con la leche, (yo lo he hecho con la thermomix) y una vez triturados pasarlos por un colador, para que se haga mejor, ir añadiento el agua de los cangrejos (esta parte resulta un poco pesada, pero merece la pena), una vez colado añadir junto con las verduras y añadir agua hasta dejar la consistencia deseada.

sábado, 1 de enero de 2011