Ingredientes:
Para el relleno:
300 gr. de cebolla
150 gr. de pimientos rojos
150 gr. de pimientos verdes
20 gr. de tomate
50 gr de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
200 gr. de bonito en escabeche
2 huevos duros
Para la masa:
50 gr. de agua
50 gr. de aceite de oliva virgen extra
50 gr. de vino blanco
30 gr. de levadura prensada
un pellizco de azúcar
1 huevo
50 gr. de mantequilla o manteca de cerdo
1 cucharadita de sal
450 gr. de harina aproximadamente
Elaboración:
Poner en el vaso todos los ingredientes del relleno excepto los huevos duros y el bonito, trocear 4 seg. vel. 5 y después programar 20 min. temperatura varoma, velocidad 1 1/2.
Sacar a un recipiente y añadir el bonito escurrido y desmenuzado. Dejar enfriar.
Para hacer la masa, poner los líquidos en el vaso y programar 1 min. 37º, vel. 1. Añadir la levadura prensada y el azúcar y programar 3 seg. vel. 4.
A continuación agregar los ingredientes restantes, mezclar 15 seg. en vel. 6 y despues programar 2 min. en vel. espiga, hasta que la masa quede homogénea (si está demasiado pesada, añadir un poco de agua o vino, si estuviera demasiado pegajosa, incorporar un poco más de harina).
Seguidamente, dividir la masa en dos. Estirarla muy fina con rodillo y forrar con ella un molde rectangular. Rellenar con el relleno frío, poner los huevos duros cortados en rodajas, y cubrir con la masa restante,
Pinchar y barnizar la superficie con huevo batido y adornar al gusto. Meter en el horno precalentado a 200º, durante 30 min. aproximadamente.