domingo, 28 de febrero de 2010

HUEVOS ROTOS

A quién no le gustan las patatas fritas con huevo?, creo que a casi nadie, es un plato, rico, sencillo y delicioso que además (por lo menos a mí) es uno de esos platos que te devuelven a la niñez, cuando nuestras mamis nos los hacían y nos poniamos las botas mojando la patata en el huevo, qué rico. Mi hijo llevaba tiempo diciendome que por qué no le hacía huevos rotos (nunca los había hecho) asi que dicho y hecho, como veis son dos fotos distintas de dos días distintos, en una son patatas fritas normales, y en la otra son patatas revolconas, y decidieron que éstas últimas les gustaban más. Con qué poquito se conforman a veces, y es que es como yo digo, para que algo esté rico, no tiene que ser caro, rebuscado, y super elaborado, la mayoría de las veces, lo más sencillo, es lo más rico. Ingredientes: Patatas Cebollas Huevos Aceite Elaboración: De fácil que es, da cosa explicarlo, ya sabeis freir las patatas y los huevos y romper éstos sobre las patatas, en el caso de las revolconas, es freirlas con cebolla como si fuesen para tortilla, y lo mismo, romper los huevos sobre ellas.

jueves, 25 de febrero de 2010

BOQUERONES ADOBADOS


Esta receta la he copiado del blog de Angie , son fáciles de hacer y tienen más sabor que solo fritos, nos han gustado mucho. Angie, va por tí.
Ingredientes:
½ kg. boquerones
4 dientes de ajo enteros y aplastados con su piel
½ vaso de vinagre
½ vaso de agua
sal
1 cdta. de pimentón (o ñora)
1 cdta. de orégano
1 cdta. de cominos
Elaboración:
Mezclar todo bien y dejar reposar durante 3 horas. Escurrir, pasar por harina y freír en aceite.

miércoles, 24 de febrero de 2010

TORRIJAS

Originarias de Madrid y muy extendidas por toda Castilla, las torrijas pueden encontrarse en otros países con diferentes nombres y diversidad de variantes. En España las Torrijas son un dulce de gran antigüedad, cuyo origen se deba al interés conventual del aprovechamiento de sobras, en este caso, del pan duro.
Actualmente existen muchas variedades, dependiendo del lugar de procedencia. Esto es debido en gran parte a la diversidad de tipos de panes existentes en el mercado: entre ellos se halla el llamado pan gallofa, muy esponjoso y especial para hacer Torrijas.
El método de preparación depende del tipo de pan utilizado y de la culinaria de la región. Así pues, se pueden encontrar bañadas en leche aromatizada como es el caso de Castilla y León, en vino al estilo andaluz, en almíbar, e incluso como las realizan los donostiarras, con crema pastelera.
Por otra parte, las Torrijas son un dulce con un contenido graso y proteico relativamente bajo, por lo que su contenido calórico no es muy elevado tampoco. Su período de conservación, en sitio fresco, se limita a unos 2 o 3 días, ya que pasado este tiempo, se ven alteradas sus propiedades organolépticas.
He sacado esto de internet y como veis al final pone que su contenido calórico no es muy elevado, yo lo dudo, pero aunque así sea soy incapaz de resistirme a una torrija, no soy especialmente golosa, de hecho prefiero lo salado, pero me siempre digo que una torrija y un plato de arroz con leche me quitan el hipo.
Ingredientes:
Pan del día anterior (no tiene por qué ser especial para torrijas, ya sabeis, cualquier pan vale)
Litro y medio de leche (siempre utilizo semi)
12 cucharadas de azúcar (esto, claro está va en gustos)
Canela en rama y molida
Cáscara de naranja
Huevo
Aceite
Elaboración:
Cortar el pan en rebanadas y colocarlas sobre una bandeja, poner a hervir la lecha junto con el azúcar, la canela en rama y la cáscara de naranja. Echarla poco a poco sobre el pan yo lo voy echando con un cazo y hasta que no absorve la leche no vuelvo a echar más, así hasta echarlo todo, con lo cual al final el pan ya no absorve, lo dejo así un par de horas, despues las rebozo en huevo, y las frio en el aceite muy caliente, y un truquito para que el aceite no se "engueve" (que palabreja más rara me ha salido) echo dos palillos. Dejarlar sobre papel absorvente para quitar el exceso de grasa y rebozar en azúcar mezclado con canela molida.


sábado, 20 de febrero de 2010

TORTILLITAS DE BACALAO


Esta receta la ví el otro día en España directo, me pareció muy fácil y sobre todo muy rica, asi que me puse manos a la obra y ahí está, y ahora en vez de parecerme, afirmo que es muy fácil y está muy rica.
Ingredientes:
250 gr. de bacalao desalado
150 de cebolleta
1 huevo
200 gr. de harina
perejil
aceite
agua
Elaboración:
Picar el bacalao en trocitos que no sean demasiado pequeños, mezclar, con la cebolleta, el perejil y la harina, echar 1 vaso de agua templada y remover hasta obtener una masa que no quede ni demasiado clara, ni demasiado espesa, añadir la yema de huevo y mezclar, la clara batirla a punto de nieve y mezclarla también. Con una cuchara echar porciones estiradas sobre aceite bien caliente.

LOS HOMBRES QUE NO AMABAN A LAS MUJERES


Harriet Vanger desapareció hace treinta y seis años en una isla sueca propiedad de su poderosa familia. A pesar del despliegue policial, no se encontró ni rastro de la muchacha. ¿Se escapó? ¿Fue secuestrada? ¿Asesinada? El caso está cerrado y los detalles olvidados. Pero su tío Henrik Vanger, un empresario retirado, vive obsesionado con resolver el misterio antes de morir. En las paredes de su estudio cuelgan cuarenta y tres flores secas y enmarcadas. Las primeras siete fueron regalos de su sobrina; las otras llegaron puntualmente para su cumpleaños, de forma anónima, desde que Harriet desapareció. Mikael Blomkvist acepta el extraño encargo de Vanger de retomar la búsqueda de su sobrina. Periodista de investigación y alma de la revista Millennium, dedicada a sacar a la luz los trapos sucios de la política y las finanzas, Blomkvist está vigilado y encausado por una querella por difamación y calumnia presentada por un gran grupo industrial que amenaza con arruinar su carrera y su reputación. Contará con la colaboración inesperada de Lisbeth Salander, una peculiar investigadora privada, socialmente inadaptada, tatuada y llena de piercings, y con extraordinarias e insólitas cualidades.
Lo había visto en varias librerías, pero no me llamaba la atención, ni siquiera me daba por cojerlo y ver de qué iba, no me gustaba ni la portada y pensé que sería un rollo, después alguien me habló de él, me dijo que estaba muy bien, que lo leyese, que me iba a gustar, y bueno lo leí, y he de decir que al principio no me gustó nada, aún así seguí leyendo, y sí es verdad que me enganchó, pero es que el final me ha resultado muy pesado con tanto dato financiero, pero en general el libro está bien.

lunes, 15 de febrero de 2010

ALCACHOFAS CON JAMON

Aunque las alcachofas frescas están más ricas, de vez en cuando suelo cocinarlas de bote, como éstas, es fácil de hacer y te resuelven la cena en un pis pas.
Ingredientes:
Alcachofas de bote
cebolla
jamón en taquitos
Elaboración:
Escurrir las alcachofas y reservar el caldo, partirlas a la mitad y reservar, pochar la cebolla hasta que esté blandita, echar las alcachofas y rehogar un poco, echar el jamón y rehogar, por último echar un poquito de caldo de las alcachofas y cocer unos minutos.

domingo, 14 de febrero de 2010

PRIMER CUMPLEBLOG

En esta semana se ha cumplido mi primer cumpleblog, lo empecé por curiosidad, para ver si sabía hacerlo, me atasqué y lo dejé olvidado con algunas entradas porque no sabía seguir. Pero como soy muy cabezota y hasta que no consigo hacer algo no paro, lo volví a intentar, y lo conseguí. No lo hice con la intención de que alguien aprendiese de mí, Dios me libre, pero era una forma de guardar todas las recetas que he ido aprendiendo a lo largo del tiempo, y me he llevado una grata sorpresa, ya que entre tod@s habeis conseguido que me haga un pequeño hueco en este mundillo, y además de aprender recetas muy ricas, sobre todo he encontrado amig@s estupendos con los que compartir pequeños momentos y ricas recetas, espero estar por aquí mucho tiempo más y seguir disfrutando con tod@s vosotr@s. Gracias a tod@s por estar ahí.

sábado, 6 de febrero de 2010

DORADA A LA SAL

Nunca había cocinado a la sal, y comerlo creo que en una o dos ocasiones, cuando ví la receta en la thermomix, no pensé que se pudiera hacer bien, aún así me animé hacerla, con algo de miedo, primero por si quedase muy salada y después que no se hiciera bien por dentro, y me llevé una gran sorpresa porque está muy buena, le gusta hasta a mi hijo y digo esto porque no le gusta el pescado. Es fácil de hacer y limpio.
Ingredientes:
1 dorada por persona (en la th, sólo caben 3)
sal gorda
700 gramos agua para el vaso
pimentón, aceite
Elaboración:
Cubrir el fondo del recipiente Varoma con sal gorda. Lavar y secar bien con papel de cocina la dorada y colocarla entera encima de la sal. A continuación taparla con más sal presionado bien con las manos para que la sal se quede compacta. Tapar y reservar.
Mientras tanto, poner el agua en el vaso y programar 8 min. temp. varoma, vel. 2.
Cuando el agua esté hirviendo, quitar el cubilete y poner el recipiente varoma, programar 20 min. temp. varoma, vel. 2.
Cuando termine, esperar que baje un poco la temperatura, romper la sal y sacar las doradas, limpiarlas bien, quitar la piel y servirlas con pimentón y un chorrito de aceite de oliva.
Igualmente pueden hacerse en el horno teniéndolas 25 minutos a 180º.