PATATAS GUISADAS CON EMPERADOR Y ALMEJAS

Las patatas guisadas con pescado me gustan mucho más que con carne, no las hago mucho porque protestan más, pero de vez en cuando hago oidos sordos y me doy el capricho.
Ingredientes:
Patatas
Falda de emperador
Almejas
pimiento rojo
cebolla
ajo, perejil
sal, pimentón
vino blanco, agua
aceite
Elaboración:
Trocear el pimiento rojo y rehogarlo, pelar y partir las patatas haciendo "crac" y rehogarlas, echar la cebolla, rehogar, echar el emperador y rehorgar, echar el ajo y el perejil picado, echar el pimentón y seguir rehogando unos minutos más, echar el vino, el agua y la sal. Unos minutos antes de apagar el fuego echar las almejas.

PATATAS GUISADAS CON BACALAO

Y pensar que de pequeña mi madre me castigaba por no comerlas, es que era olerlas y empezar hacer ascos, ahora me encantan, no suelo hacerlas mucho porque a mis hijos con bacalao no les va, (ellos, con chicha), y ya tocaba, además el día gris, lluvioso y algo frío invitaba.
Rehogo bien de pimiento rojo y cebolla, lo dejo muy pochadito, y cuando está añado las patatas y rehogo otro poquito junto con un machacado de cominos, ajo y perejil y en este caso como las patatas eran con bacalao lo añado lo último para que no se deshaga, junto con un poco de pimentón de la vera, echo un vaso de vino blanco, lo cubro de agua y pruebo de sal, y a cocer, el huevo lo echo unos 10 minutos antes de servirlo.

PATATAS AL REVOLCON

Que no son otra cosa mas que patata y cebolla, como para hacer tortilla.

PATATAS AL PIMENTON

Patatas y huevos cocidos al vapor, sal maldon, pimentón y chorrito de aceite de oliva.

Elabroación:

Más sencillo imposible, hacer las patatas y los huevos en rodajas, colocar y rociar con la sal, el pimenton y el aceite.

Sencillas de hacer y muy ricas.