TOSTA DE PIQUILLOS

Otro de esos aperitivos en los que la mayor dificultad reside en abrir la lata, pero no por eso deja de ser menos rico.

Ingredientes:
Pan de ajo
Pimientos de piquillo asados con cebolla
Carne de cangrejo
Elaboración:
Echar sobre el pan de ajo el pimiento con la cebolla y la carne de cangrejo.

APERITIVO DE ANCHOAS

Un aperitivo muy rico que se prepara en un momento. 

Ingredientes:

Pan (del tipo que se prefiera, yo he utilizado molletes)

1 diente de ajo

Mahonesa

Anchoas

Pimiento morrón

Elaboración:

Tostar el pan, untar con el diente de ajo y la mahonesa, poner unas anchoas y adornar con una tira de pimiento morrón.

Aprovecho esta entrada para daros a conocer el concurso que está preparando el blog En la cocina de Bea

SARDINAS ARENQUES EN ACEITE

Un aperitivo que resulta delicioso una vez que las tenemos en aceite claro, porque hay que reconocer que mientras que se arreglan es un poco ajjjjjjjjquerosito, por el olor y por como te pones las manos, pero ya se sabe, el que algo quiere, algo le cuesta.
Ingredientes:
Sardinas arenques
Ajos
Aceite de oliva
Elaboración:
Picar los ajos finamente y reservar. Limpiar las sardinas de escamas, tripas y espinas. Abrirlas por la mitad y cuando esten bien limpias ir cortando a trocitos que iremos poniendo en un taper junto con el aceite y los ajos. Servir sobre pan de ajo, pincha aquí.

VERDURAS EN TEMPURA

Para mí ha sido todo un descubrimiento, nunca había comido así las verduras y ciertamente se puede hacer lo que la imaginación nos dé de sí, yo hice calabacín, tomate, pimiento verde y rojo y zanahoria, que por cierto es lo que más me gustó.
Ingredientes:
Verduras variadas
Harina Santa Rita para tempura
Elaboración:
Preparar la tempura segun indica el envase, meter las verduras una a una y freir en abuandante aceite, sacar sobre papel absorvente para eliminar el exceso de grasa, y a degustar.

GAMBAS A LA GABARDINA

Las Gambas en gabardina es una tapa típica de los bares de cocina española que consiste en gambas revueltas en una masa de harina de trigo y maicena que posteriormente se fríen para que sean ingeridas en un plato a modo de ración. Suele dejarse una parte de la gamba fuera de la masa frita en aceite de oliva virgen hirviendo para que sea manejable por el comensal, la masa suele ser de color amarillo debido en parte al uso de colorantes o de azafrán. La denominación gabardina hace referencia a la masa con la que se recubren las gambas.
Por regla general se le quitan las cabezas a las gambas antes de ser rebozadas en la masa, dejando sólo el cuerpo y la cola con la piel. La cola se suele emplear como un elemento que ayuda al consumidor. Se sirve el plato recién frito, no conviene dejar esperar mucho tiempo. Suelen comerse con los dedos y no se emplea ningún cubierto, lo que las hace más suculentas.
Ingredientes:
Gambas
Cerveza
Harina
Sal
Aceite
Azafrán o condimento
Elaboración:
En primer lugar hay que pelar las gambas, separando la cabeza y la cáscara del cuerpo, pero reservando intacta la cola.
A continuación disponer la harina en un cuenco. Añadir la cerveza hasta conseguir una pasta, echar una pizca de sal y el azafrán o condimento.
Verter abundante aceite de oliva en una sartén y poner a calentar hasta que esté muy caliente.
Para rebozar las gambas lo mejor es sujetarlas por la cola. Las gambas deben de estar perfectamente cubiertas por la pasta antes de freirlas, para esto lo mejor es rebozar las gambas de una en una.
El aceite debe estar muy caliente para, inmediatamente después de rebozar cada gamba dorarlas en la sartén. Retirar las gambas de la sarten con una espumadera y para evitar el exceso de grasa, dejarlar escurrir sobre papel de cocina. Servir antes de que se enfrien.

MEJILLONES SOBRE PATATAS

Otro aperitivo en el que debeis tener cuidado en abrir la lata, como en el caso de las anchoas, más fácil imposible, pero no por eso menos rico.
Ingredientes:
Mejillones de lata
Patatas fritas
Elaboracion:
Colocar los mejillones sobre las patatas, servir con con una cerveza fresquita (en mi caso, coca cola) y a disfrutar.

ANCHOAS SOBRE PAN DE AJO

Este es uno de esos aperitivos donde la mayor dificultad reside en.............. abrir la lata, asi que cuidadín.
Ingredientes:
Pan de ajo
Anchoas
Aceitunas
Elaboración:
Poner una anchoa sobre el pan de ajo y adornar con media aceituna.

EMPANADILLAS

Un plato que resulta ideal tanto de aperitivo como para una cena rápida, cuando las hago suelo hacer bastante cantidad y las congelo, es muy cómodo tenerlas a mano.
Ingredientes:
Obleas para empanadillas
1 cebolla
1 pimiento rojo
2 huevos cocido
tomate frito
1 lata de atún grande
Elaboración:
Picar finamente la cebolla y rehogarla, echar el pimiento también muy picado y volver a rehogar. Retirar del fuego y echar el atún bien escurrido, echar el tomate frito y los huevos duros picados.
Rellenar las obleas y freir en abundante aceite o bien hornearlas.

PAN DE AJO Y TOMATE CON OREGANO

Este pan tostado lo he visto por diferentes blogs, me pareció fácil y rico y tenía que hacerlo. Este tipo de panes me gusta mucho.
Ingredientes:
1 barra de pan del día anterior (yo he utilizado baguette)
Aceite
Tomate frito
Ajo en polvo
oregano
Elaboración:
Hacer el pan en rebanada y colocarlas en una bandeja de horno (encima de papel vegetal, por aquello de manchar lo menos posible).
Espolvorear con ajo en polvo y rociar con aceite unas rebanadas, otras untarlas con el tomate frito y espolvorear con orégano, meter al horno precalentado a 180º unos 10 minutos o hasta que lo veamos tostado, dependerá de cada horno.

CANAPES

Estos son los canapés que preparé el día de nochebuena, me encantan de lo que sea, y no pueden faltar, aunque mi suegro siempre nos dice que no preparemos tanto, que luego el plato fuerte no entra, pero me da igual, si no hay canapés en la mesa, me parece un jardín sin flores.
De izquierda a derecha: Jamón con roquefor. Queso con nueces. Gambas y palitos de cangrejo. Paté marinero. Lechuga. Ahumados.
Jamón: queso azul y mantequilla a partes iguales (suelo hacer 100 gr,), jamón de yor en lonchas muy finas, mezclo el queso y la mantequilla y lo extiendo sobre el jamón que enrrollo y congelo, cuando lo voy a utilizar lo saco un ratito antes y procuro cortarlo cuando aún no se ha descongelado para que se corte mejor.
Queso con nueces: 1 bolsa de queso para gratinar a los 3 quesos, mahonesa, nueces y un diente de ajo (opcional). Mezclar el queso con la mahonesa y añadir las nueces que previamente habremos picado, si se quiere añadir un diente de ajo machacado.
Gambas: gambas o langostios, palitos de cangrejo, huevo cocido, salsa rosa. Picar los ingredientes, muy menuditos y mezclar con salsa rosa.
Paté marinero: 1 lata de sardinas en tomate, 1 de mejillones, 1 de caballa, una cucharadita de mantequilla y unas gotas de tabasco. Batir todo de forma que quede como una crema.
Lechuga: Picar finamente lechuga y añadir mahonesa y mostaza.
Ahumados: Los he hecho de palometa, bacalao y anchoas.

GAMBONES A LA PLANCHA

Este ha sido nuestro aperitivo de hoy, unos gambones a la plancha, que estaban deliciosos, los honores hoy son para mi marido, que es quien los ha hecho.

ENRROLLADITOS DE JAMON Y QUESO

Qué ganas tenía de hacerlos, los he visto en diferentes blogs con una pinta estupenda, y tenía que probarlos, los hice el domingo, y nos encantaron.
Ingredientes:
Hojaldre
Lonchas de jamón
Lonchas de queso
Orégano
Huevo
Elaboración:
Desenrrolar la lámina de hojaldlre, colocar las lonchas de queso y jamón y espolvorear con el orégano,volver a enrrollar, cortar pintar con el huevo batido y meter al horno durante unos 15 minutos.

MEJILLONES CON VINAGRETA

Otra más de mejillones, se nota que me gustan ¿verdad?, esta vez con vinagreta.
Limpiar y cocer los mejillones al vapor, aparte picar muy menudo cebolla, pimiento y tomate, echar sal, aceite y vinagre y mezclar con los mejillones.
Os contaré que en vinagreta es el único sitio donde me como la cebolla, soy así de rara, en los guisos la pico muy menudita para no encontrarmela (como los niños chicos) y si es en juliana la aparto, me gusta mucho el sabor que da, pero soy incapaz de comerla, excepto así, rarita ¿no?.

LACON A LA GALLEGA

Bueno que l@s galleg@s que me seguís ya sabeis que yo estas cosas las hago más que a "la gallega", "a mi manera".
Ingredientes:
Lacón
aceite
sal gorda
pimentón
Elaboracion:
Poner el lacón en un plato, echarle la sal, el pimentón y el aceite. Meter al micro 2 min. a máxima potencia.

MEJILLONES AL VAPOR

Cocer los mejillones al vapor, cuando enfrien un poco separar las valvas, colocar en una fuente con un chorrito de limón y un poquito del caldo que han soltado.

MEJILLONES PICANTES

Esta receta tan rica y tan sencilla se la copié a Any del blog Viento y bambú, están muy buenos y fueron un éxito. Va por tí Any.
INGREDIENTES:
-1 kg. de mejillones
-1/2 cebolla
-1/2 pimiento verde
-1 pimiento del piquillo (yo no tenía y se lo puse morrón)
-1 tomate maduro o un brick pequeño de salsa de tomate ya preparada
-2 dientes de ajo
-1 guindilla (cayena)
-perejil
-un chorretón de vino blanco
-aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Limpiar muy bien los mejillones y cocerlos al vapor. Mientras tanto se prepara el sofrito, picar la cebolla, el pimiento verde y los ajos , pocharlo junto con la guindilla, cuando esté blandito, añadir el vino blanco, dejar evaporar y, añadir el pimiento del piquillo o morrón y el tomate pelado y picado, rehogar unos minutos , echar el perejil y un poco del caldo de cocción de los mejillones, salar al gusto y pasar la salsa por la batidora. Quitar una de las valvas a los mejillones, colocarlos en una fuente y echar la salsa caliente por encima.

PULPO A LA GALLEGA

Antes de nada, pedir disculpas a cualquier galleg@ que pueda visitar este blog, sé que no es así como se hace el pulpo a la gallega, pero no sé de otra forma, y aparte de pan, buenas son tortas.
El pulpo lo compro ya cocido, lo troceo y coloco sobre un plato, le echo sal gorda, pimentón y un chorro de aceite y al micro un par de minutos, como sucedaneo no está mal.

NAVAJAS A LA PLANCHA

Estas tampoco tienen ninguna dificultad, y mira que están ricas.
Sobre una plancha echar un chorrito de aceite y cuando está caliente se colocan las navajas, dejamos que se abran y se doren, para que no se queden muy secas, echar un chorrito de aceite por encima, antes de sacarlas rociarlas con limón.

MEJILLONES AL AJILLO

Me los pusieron de aperitivo en un bar y me gustaron mucho, así que probé, y nada más fácil.
Cocer los mejillones al vapor y quitarles las conchas y las barbas, en sarten o cazuela de barro dorar un ajo en láminas y si se quiere una guindilla picante, cuanto esté se echan los mejillones se rehogan un poquito y listo para comer, para acompañarlos les puse ali-oli.

GAMBAS AL AJILLO

Una de gambas, en este caso al ajillo, que nos encantan, chorrito de aceite, freir bien el ajito y si se quiere una guindilla, echar las gambas y dejar que se doren. Buenísimas.