POLLO CHICO

El nombre se lo puso mi hija siendo pequeña, es la forma en que más la gusta el pollo y para diferenciarlo del asado o con salsa en los que hago los trozos más grandes, lo llamó así, no es más que pollo al ajillo, al que añado un poquito de vino y agua.
Ingredientes:
Pollo
ajo
perejil
sal
vino blanco
aceite
Elaboración:
Freir bien el pollo y quitarle el exceso de aceite, echar ajo y perejil machacado y cuando esté tostadito añadir el vino, dejar que evapore y echar un poquito de agua para que tenga algo de salsa (en mi casa les encanta mojar pan).

JUDIAS BLANCAS

He aquí otra de las recetas que cocino, pero que no como, no sirvió de nada que mi madre me castigase de pequeña, no me gustan y no me gustan, y bueno ya las cocino, pero no hace tanto era incapaz hasta de cocinarlas porque sólo el olor me daba asco, pero a mi marido le encantan, y a mi hijo, y lo de éste no me lo explico porque yo nunca se las he puesto, asi cuando las cocinaba mi madre o mi cuñada siempre me daban para ellos, hasta que un día dije que tenía que hacerlas, y bueno según ellos me salen buenas, no sé cómo, pero así es.
Ingredientes:
Judias blancas
Mano de cerdo
Chorizo
Ajo
cebolla
Pimentón
Laures
Sal
Aceite
Elaboración:
Poner las judias en remojo la noche anterior. En una cacerola poner las judias junto con la cebolla, las manos de cerdo, el laurel y la sal, cocer durante 1 hora más o menos, en una sarten aparte freir dos o tres dientes de ajos, echar el pimentón, sofreir un poco y echar sobre las judias, el chorizo suelo cocerle aparte para que suelte un poco la grasa y después se lo añado.

JUDIAS VERDES CON CEBOLLA

Una receta facilita de hacer, y muy socorrida ya que las judias las tengo en conserva, que dicho sea de paso cuando veo llegar a mi suegro con tanta judía me dan las siete cosas por lo entretenidas que son, pero ahora es llegar, coger el botecito y ya está.
Ingredientes:
Judias verdes
Cebolla
Elaboración:
Cortar la cebolla en juliana y pocharla despacito, añadir las judias y mezclar bien.

PREMIO FELICIDAD

Este regalo me lo ha otorgado Bettuca si alguna no conoceis su blog, os invito a que lo hagais, encontrareis cosas deliciosos, y sobre todo a una persona encantadora. Gracia Bettuca por acordarte de mí.

Y ahora yo se lo tengo que conceder a 10 blogs, (cosa muy difícil, porque a mí me gustan todos).

Mª Pilar
crismascocina
Dulce y salado
El blog de cuca
Eva mi cocina y mis cosas
Gelatina
La cocina de cristina
La cocina de Mesilda
La comiditas de Cris
¿Qué se cuece en mi cocina?

CREMA DE CALABACIN

En esta época, estos platos de cuchara son los que más apetecen. Son suaves y reconfortan.
En thermomix
Ingredientes:
30 gr de aceite de oliva
30 gr de mantequilla
150 gr de puerros o cebolla
1 diente de ajo
700 gr de calabacines
1 patata
700 de agua o leche
sal
pimienta
8 quesitos en porciones
Pan del día anterior
Elaboración:
Verter en el vaso el aceite, la mantequilla, los puerros cortados en rodajas y el ajo. trocear 8 seg. vel. 5 y a continuación programar 12 min. tem. varoma, vel. 1.
Parar la máquina, agregar todos los ingredientes restantes, excepto los quesitos, y programar 20 min. 100º, vel.1 (si se utiliza leche progroamar 90º). Cuando termine el tiempo, esperar a que baja la temperatura y triturar 40 seg. vel. 7.
Agregar los quesitos y prograomar 5 min. 0º, vel. 3.
Como toda la vida
Rehogar los puerros y el ajo, a continuación rehogar los calabacines y la patata, cubrir de agua y cocer hasta que esten blando, añadir los quesitos y triturar.
Con el pan hacer cuadraditos pequeños y freir para acompañar la crema.

CALLOS

Nos encantan los callos, por eso hago bastante cantidad para poder congelar y poder sacarlos de vez en cuando.
Ingredientes:
Callos de ternera (siempre compro 4 k de panza y 1 de pata, no me caben más en la olla)
Perejil
Ajos
Pimienta negra
2 ó 3 hojas de laurel
clavo
cominos
nuez moscada
cebolla
tomate
2 rebanadas de pan
aceite, sal, pimenton y agua
Elaboración:
Poner los callos en una olla junto con el perejil y el ajo bien picaditos, el laurel, granos de pimienta negra, 1 clavo, la sal, cubrir con agua (lo justo puesto que los callos sueltan agua) y cocer durante 1 hora más o menos. Mientras rehogar cebolla, tomate y un machado de ajo, perejil, cominos, nuez moscada y el pan que previamente habremos frito, añadir el pimentón y echar sobre los callos ya cocidos, darle un hervor y servir.

MUSLITOS DE POLLO EN SALSA

En casa nos gusta mucho el pollo , aunque el que protesta más es mi marido, que dice que tienen mucha química, que son mejor los de corral, no lo dudo, pero con química y todo me gusta más el que compramos habitualmente en las pollerías.

Ingredientes:

Muslos de pollo

1 cebolla grande

3 dientes de ajo

vino blanco

harina

sal y aceite

Elaboración:

Enharinar los muslos, dorarlos y reservar. En el aceite de freir los muslos (si es mucho quitar algo) dorar los dientes de ajo y a continuación echar la cebolla y pocharla hasta que esté doradita , añadir el viño y dejar que evapore, echar los muslos cubrirlos de agua, echar la sal y cocer unos 20 minutos

CARABINEROS EN SALSA

Plato típico en mi casa desde que tengo uso de razón, todas las nochebuenas y nocheviejas se ha servido en casa de mi madre, después cuando me casé y me repartía, empezé hacerla en casa de mi cuñada y así seguimos, nos encanta a todos y es superfácil de hacer. Estos los ha hecho mi madre.
Ingredientes:
Carabineros (calculamos 1 por persona, de los grandes)
1 vaso grande de aceite
1 vaso grande de vino blanco
1 vaso grande de agua
ajo, perejil y sal
Elaboración:
Colocar los carabineros en una cacerola o sartén grande, de forma que los carabineros no se monten unos sobre otros, picar ajo, perejil y sal sobre ellos, en una sartén aparte poner a calentar el aceite y cuando esté bien caliente, con un cazo o cucharón verter sobre los carabineros poco a poco, (cuidado porque salpica mucho y nos podemos quemar), inmediatamente después echar el vino y el agua, y en cuanto se evapore el vino estarán hechos. Para nosotros es un plato delicioso.

FELIZ AÑO

Espero que este año que hoy comieza sea generoso con tod@s vosotr@s y se haga realidad vuestras ilusiones.