ALCACHOFAS CON BECHAMEL

Una receta rica y sencilla, y con verdura de temporada.
Ingredientes:
10 alcachofas
1 lata de bonito
1/2 litro de leche
2 cucharadas de harina
sal
1 cucharada de mantequilla
queso rallado
Elaboración;
Quitar las hojas duras a las alcachofas, cocer en agua con sal y escurrir, abrirlas un poco por la parte de las hojas y rellenarlas con el bonito escurrido.
Aparte preparar la bechamel. Poner la leche, la mantequilla, la harina, un pellizco de sal en un cazo y, sin dejar de remover, llevar a la ebullición, cuando empieza a hervir la salsa ira espesando, añadir más leche si se quiere más clara, echarla sobre las alcachofas con queso rallado y meter al horno unos 10 minutos.

BATIDO DE FRESA

Es temporada de fresas, asi que hay que aprovechar, el otro día eran con zumo, hoy son en batido.
Ingredientes:
250 gr. de fresas
500 ml de leche
2 cucharadas de fructosa (esto es cuestión de gusto, estaba algo soso, pero cuanto más dulce ya se sabe, más calorías)
Elaboración:
Triturar las fresas con la fructos 1 min. vel. 6, a continuación echar la leche y volver a programar 1 min. vel 6.
En metodo tradicional, pues con batidora o robot de cocina hasta que está a nuestro gusto.

GUISO DE CARNE CON ALCACHOFAS

Como diría Arguiñano un plato rico y con fundamento.
Ingredientes:
1 k de carne de ternera para guisar (yo he usado aguja)
1/2 k de alcachofas
1 cebolla mediana
1 puerro
2 dientes de ajo
perejil
sal y pimienta
1 vasito de coñac
Elaboracion:
Rehogar la carne y salpimentar, cuando haya perdido el jugo que suelta y se vaya quedando el aceite, echar la cebolla y el puerro, seguir rehogando y echar el ajo y el perejil machacado, añadir el coñar y flambear, cubrir de agua y cuando empieze a cocer echar las alcachofas a las que habremos quitado las hojas duras y habremos partido en cuartos (para que la alcachofa no se quede negra, se pueden ir echando en agua con limón).

FRESAS CON ZUMO DE NARANJA

Es tiempo de fresas y ya van estando más rojitas y maduras, asi que hay que aprovechar ya que poseen más del 90% de agua y muy poca grasa, además tiene propiedades diuréticas, está recomendada para remediar enfermedades reumáticas y para dietas adelgazantes. Lo malo es que nunca las comemos solas (yo por lo menos) así que en lo referente a las dietas, seguro que ya no son tan adelgazantes.
Ingredientes:
1/2 k. de fresas
2 cucharadas de azúcar
el zumo de 2 naranjas
Elaboración:
Lavar bien las fresas y cortarlas a trocitos, añadir las dos cucharadas de azúcar y el zumo de naranja, repartir en copas individuales.

YA ES PRIMAVERA

La primavera ha venido.

Nadie sabe cómo ha sido.

La primavera ha venido.

¡Aleluyas blancas

de los zarzales floridos!"

Nubes, sol, prado verde y caserío

en la loma, revueltos. Primavera

puso en el aire de este campo frío

la gracia de sus chopos de ribera.

Los caminos del valle van al río

y allí, junto al agua, amor espera

Tejidos sois de primavera,amantes,

de tierra y agua y viento y sol tejidos.

La sierra en vuestros ojos los campos florecidos,

pasead vuestra mutua primavera,

y aún bebed sin temor la dulce leche

que os brida hoy la lúbrica pantera

,antes que, torva, en el camino aceche.

Tú y yo, silenciosamente,

trabajamos , compañera,

en esta noche de marzo,

hilo a hilo, letra a letra

¡con cuánto amor! mientras duerme

el campo de primavera

La primavera besaba

suavemente la arboleda,

y el verde nuevo brotaba

como una verde humareda.

Las nubes iban pasando

sobre el campo juvenil...

Poesía de Antonio Machado

PASION INDIA

El 28 enero de 1908, una española de 17 años, sentada a lomos de un elefante lujosamente enjaezado, hace su entrada en una pequeña ciudad del norte de la India. El pueblo entero está en la calle rindiendo un cálido homenaje a la nueva princesa de tez tan blanca como las nieves del Himalaya. Podría parecer un cuento de hadas, pero así fue la boda de la andaluza Anita Delgado con el riquísimo maharajá de Kapurthala. Y así empezó una gran historia de amor —y traición— que se desgranó durante casi dos décadas en el corazón de una India a punto de extinguirse. Tras realizar minuciosas investigaciones en Europa y en la India, Javier Moro —autor de El pie de Jaipur, Las montañas de Buda y coautor de Era medianoche en Bhopal— revela con todo lujo de detalles los secretos de aquella relación que culminó con uno de los mayores escándalos ocurridos en la India inglesa. Y nos traslada al fabuloso mundo de los maharajás, con sus harenes de Las mil y una noches, sus bacanales eróticas, su pasión por las joyas, los palacios, el flamenco, los caballos, los Rolls Royce y las cacecerías de tigres. «Si al final he escrito una novela —dice el autor—, no ha sido por deseo de inventar nada, sino al contrario, para reflejar mejor el sabor de una época, así como los olores y colores de la India, las prodigiosas extravagancias de los últimos maharajás y la irresistible personalidad de Anita Delgado, fiel a sus sentimientos hasta que logró conquistar su propia libertad.»
Casi siempre que me recomiendan un libro suelo leerlo y tengo que reconocer que éste resulta muy ameno, que nos presenta la historia de la India en el periodo en que los ingleses eran los amos, a traves de los ojos de una española, que sin soñarlo siquiera se vió convertida en princesa india, y todo por el capricho de un marajá que se enamoró de ella, y por otro lado la pobreza en que ella vivía. Muy querida por sus subditos, pero rechazada por los europeos, los colonos ingleses. El libro refleja el mundo en el que vivian los marajas, con su caprichos, sus excentricidades (los había que cuando se cansaba de sus coches, los enterraban, a otros le gustaba ver operaciones quirúgicas como hobbi, y alguna cosas más) en contraposicion a las penurias del pueblo indio en el que creo que la pobreza adquiere todo el valor que esa palabra indica.

PATATAS GUISADAS CON EMPERADOR Y ALMEJAS

Las patatas guisadas con pescado me gustan mucho más que con carne, no las hago mucho porque protestan más, pero de vez en cuando hago oidos sordos y me doy el capricho.
Ingredientes:
Patatas
Falda de emperador
Almejas
pimiento rojo
cebolla
ajo, perejil
sal, pimentón
vino blanco, agua
aceite
Elaboración:
Trocear el pimiento rojo y rehogarlo, pelar y partir las patatas haciendo "crac" y rehogarlas, echar la cebolla, rehogar, echar el emperador y rehorgar, echar el ajo y el perejil picado, echar el pimentón y seguir rehogando unos minutos más, echar el vino, el agua y la sal. Unos minutos antes de apagar el fuego echar las almejas.

Lisbeth Salander se ha tomado un tiempo: necesita apartarse del foco de atención y salir de Estocolmo. Trata de seguir una férrea disciplina y no contestar a las llamadas y mensajes de un Mikael que no entiende por qué ha desaparecido de su vida sin dar ningún tipo de explicación. Las heridas del amor las cura Lisbeth en soledad, aunque intente despistar el desencanto con el estudio de las matemáticas y ciertos felices placeres en una playa del Caribe. ¿Y Mikael? El gran héroe, el súper Blomkvist, vive buenos momentos en Millennium, con las finanzas de la revista saneadas y reconocimiento profesional de colegas y medios. Ahora tiene entre manos un reportaje apasionante que le propone una pareja, Dag y Mia, sobre el tráfico y prostitución de mujeres provenientes del Este. Las vidas de nuestros dos protagonistas parecen haberse separado por completo, y mientras... una muchacha, atada a una cama soporta un día y otro día las horribles visitas de un ser despreciable, y sin decir una palabra, sueña con una cerilla y un bidón de gasolina, con la forma de provocar el fuego que acabe con todo. La segunda novela de la serie Larsson, donde conoceremos cómo Lisbeth ha llegado a ser quién es.
Salander planea su venganza contra el hombre que trató de matarla y contra las instituciones gubernamentales que casi destruyeron su vida. Pero no va a ser una campaña directa. Tras recibir una bala en la cabeza, Salander está bajo una férrea supervisión en Cuidados Intensivos, y se enfrenta a un juicio por tres asesinatos en el momento que le le den el alta. Con la ayuda del periodista Mikael Blomkvist y sus investigadores de la revista Millenium, Salander tendrá no sólo que probar su inocencia, también deberá identificar y denunciar a los políticos corruptos que permitieron a los vulnerables convertirse víctimas de abusos y violencia. Antes una víctima, Salander está lista para devolver los golpes.
Segundo y tercer libro que componen la trilogía. El que más me ha gustado ha sido el segundo para mí mucho mejor que el primero, no se pierde tanto en descripciones eternas, además un libro (igual que el tercero) que puedes leer aunque no hayas leído el primero y no te pierdes para nada.

PANGA AL HORNO

Un pescado que apenas cocino, pero en casa se quejan de que siempre hago los mismos, así lo compré, pensando que es un pescado muy suave que se hace en seguida, primero pensé hacerlo rebozado, pero después pensé que en el horno se haría más rápido y sobre todo mancharía menos, así que puse panga en san google, y de entre todas las recetas que aparecieron me gustó esta, y he de decir que nos gustó mucho, y como siempre si lo dice mi hijo hay que creerselo ya que a él no le gusta el pescado.
Ingredientes:
Filetes de panga (puse uno por persona)
4 Patatas
aceite de oliva
sal
popurrí de pimientas
mahonesa
Elaboración:
Calentar el horno y en una bandeja poner un chorro de aceite y las patatas peladas y en rodajas finitas, salpimentar y echar otro chorrito de aceite, meter al horno unos 10 minutos, sacar y poner encima los filetes salpimentados y volver a echar un chorrito de aceite, dejamos 10 minutos más, sacamos y los cubrimos con mahonesa (esto me sorprendión ya que nunca había utilizado mahonesa así, pensé que se cortaría o algo por el estilo, y es un delicia), y dejamos 5 minutos más. Un plato sencillo y delicioso.

AL CALOR DEL HOGAR

¿A quién no le gusta estar al lado de una chimenea en invierno?. Tengo una cocina rústica que en invierno la utilizamos sólo los fines de semana, nos gusta encender el fuego y de paso asar cosillas, que ni que decir tiene que suelen estar muy buenas, ayer tocaron sardinas, y estaban muy buenas, ahí, al calor del hogar y oyendo llover, resulta acogedor, pero tengo que decir que a mí este tiempo no me gusta nada, que sí que las sardinas y lo demás está muy rico, pero que yo soy de verano, que necesito luz y ver lucir el sol, me dan vida, este invierno está resultando demasiado triste y gris.

BIZCOCHO GALLEGO

Este bizcocho lo he visto hace un rato en el blog Concha cocina con thermomix y visto y hecho, me ha parecido muy fácil y muy rico, y como hace una tarde lluviosa, de esas que invitar a tomarse un café con algo, pues eso, que he hecho las dos cosas, y no he tenido paciencia, el bizcocho me lo he comido caliente.
INGREDIENTES :
3 huevos
150 grs. de mantequilla
300 grs. de azúcar
150 grs. de nata líquida
300 grs. de harina de repostería
1 sobre de levadura
azúcar para espolvorear
PREPARACIÓN :
Precalentar el horno a 180º .
Engrasar un molde con mantequilla y espolvorear de harina . Guardar en el congelador . Lo de guardar en el congelador, no sé por qué será, nunca antes lo he hecho, pero si es porque luego se desmolda mejor, tengo que decir, que es el bizcocho que mejor he desmoldado.
Poner en el vaso los huevos , la mantequilla y el azúcar , programar 4 minutos , 37º , velocidad 4 . En este paso he metido la pata y en vez del azúcar, he echado la harina, asi que como he podido he sacado la harina (no toda, ha sido imposible) y he echado el azúcar, después he seguido como dice la receta, y para mi sorpresa ha quedado genial.
Añadir la nata y programar 10 segundos , velocidad 6 .
Incorporar la harina y la levadura , colocar el selector de velocidad en vaso cerrado y dar 10 golpes de Turbo .
Verter la mezcla en el molde , cubrir de azúcar y hornear durante 30 minutos , aproximadamente , ya sabeis que esto de los hornos es un poco orientativo, yo lo he tenido algo menos, pero ya sabeis, pinchais la aguja o un palito y tiene que salir limpio.

ALCACHOFAS EN SALSA

Otra forma de preparar las alcachofas, una receta muy rica que hace ya muchos años me enseñó mi prima Paquita, va por ellla.

Ingredientes:

Alcachofas

Harina

Huevo

Cebolla

Perejil

Jamón

Sal

Aceite

Elaboración:

Cocer las alcachofas en agua y sal (con un trocito de limón para que no se queden negras) durante media hora en cacerola normal si es en olla, en 10 minutos estarán, escurrirlas y reservar el agua sacando el limón para que después no amargue.

Rebozar las alcachofas en harina y huevo, freir y reservar. En un poco de aceite de freir las alcachofas pochar la cebolla y el jamón (hay ocasiones en que lo sustituyo con gambas), agregar el caldo de cocer las alcachofas, espolvorear con perejil y añadir las alcachofas.