miércoles, 3 de marzo de 2010

ALCACHOFAS EN SALSA

Otra forma de preparar las alcachofas, una receta muy rica que hace ya muchos años me enseñó mi prima Paquita, va por ellla.
Ingredientes:
Alcachofas
Harina
Huevo
Cebolla
Perejil
Jamón
Sal
Aceite
Elaboración:
Cocer las alcachofas en agua y sal (con un trocito de limón para que no se queden negras) durante media hora en cacerola normal si es en olla, en 10 minutos estarán, escurrirlas y reservar el agua sacando el limón para que después no amargue.
Rebozar las alcachofas en harina y huevo, freir y reservar. En un poco de aceite de freir las alcachofas pochar la cebolla y el jamón (hay ocasiones en que lo sustituyo con gambas), agregar el caldo de cocer las alcachofas, espolvorear con perejil y añadir las alcachofas.

17 comentarios:

Isita dijo...

Qué rica, me encantan las alcachofas y así preparadas tienen que estar buenísimas

Besos

Amanda dijo...

Tienen una pinta sensacional estas alcachofitas con su jamoncito y todo.
Besotes.

Paula dijo...

para mi todo un manjar, me encanta tu receta :)

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

PUSORONENITO dijo...

Pues es una manera diferente de hacer las alcachofas y por lo que se ve, una receta para disfrutar de un buen plato.
Besos
Jorge.

kanela y Limón dijo...

Pues tienen que estar bien ricas. Las probaré.
Un besiño.

mayselva dijo...

Me encanta esta receta, la variante de las gambas creo que va a caer pronto. Un beso

La casa de Lalaina dijo...

¡¡¡ Hola Vidi !!! que rica la receta,pues si tienen muy buena pinta las probaremos ahora que todavia tenemos alcachofas y salen tan tiernas, si hace mas calor ya se fastidiaron las alcachofas hasta el año que viene.
Un beso

Nati dijo...

Se ven muy jugosas Vifider. Me las anoto. Un besazo.

Marisa dijo...

Holaaaa, un buen plato de alcachofas!! qué ricas así rebozaditas.
Un besooo

Ana B. (Aguasanta) dijo...

Me encantan las alcachofas y en mi casa nadie me las quiere. Me invitas a comer?? Te han quedado estupendas.
Un besito

Vidifer dijo...

Isita, sí que estan ricas y son fáciles de hacer.
Amanda el jamón le da un sabor muy rico, si las pruebas con gambas también, y el plato parecerá distinto.
Gracias Paula, me alegro que te guste.
Pusoronenito, para mí estan deliciosas, pruebalas y me cuentas.
Kanela, si las haces ya me dirás.
mayselva con las dos cosas están ricas igualmente.
Muski, qué alegría verte por aquí, me alegro que te gusten.
Nati, es que se quedan muy jugosas.
Marisa, incluso sin la salsa, solo rebozadas estan ricas, a mi marido le encantan.
Aguasanta, cuando quieras vente y nos comemos un buen plato.
Besos.

Lídia dijo...

me encantan las alcalchofas, al horno, guisadas, con jamón , a la vinagreta......y ahora que están en su apogeo hay que aprovechar

besos

Juan dijo...

Hola Vidifer. Hago muchas alcachofas y cuando las guiso nunca las rebozo y frío antes, las cuezo y luego las añado a lo que hago. De la forma como las has hecho tu no las he probado lo haré en otra ocasión, se ven muy ricas.
Saludos

Vidifer dijo...

Lidia, amí también me gustan mucho las alcachofas, y donde más es con arroz, asi que en temporada aprovecho.
Juan, pues tienes que probarlas, ya verás como te gustan.
Besos.

Ana dijo...

Pues, nunca he rebozado las alcachofas, si que las he comido así pero, no las hice yo, y están riquísimas
Un besote

Chary Serrano dijo...

¡que ricaaasss!!!

Vidifer dijo...

Ana, no me seas vaga y hazlas, ya veras como te gustan.
Gracias Chary, me alegro verte por aquí.
Besos.