VERDURAS EN TEMPURA

Para mí ha sido todo un descubrimiento, nunca había comido así las verduras y ciertamente se puede hacer lo que la imaginación nos dé de sí, yo hice calabacín, tomate, pimiento verde y rojo y zanahoria, que por cierto es lo que más me gustó.
Ingredientes:
Verduras variadas
Harina Santa Rita para tempura
Elaboración:
Preparar la tempura segun indica el envase, meter las verduras una a una y freir en abuandante aceite, sacar sobre papel absorvente para eliminar el exceso de grasa, y a degustar.

VERANO

Puntual, como cada año ya está aquí la estación que más me gusta, adoro el verano, me encanta, no me importa pasar calor aunque me cansa mucho, pero esa luz, ese ruido especial me da vida. Quizá se deba a que un día como hoy de hace unos pocos años ví la luz por primera vez, debió de gustame, porque vuelvo a repetirme, es la estación que más me gusta.

ARROZ CON POLLO

A ver, que no me he cambiado el nombre, ni se me ha ido la olla, ni nada por el estilo.
Ya sabemos que en España hay muchas y diferentes maneras de preparar un arroz, tantas como lugares hay, este arroz no lo he hecho yo, lo ha hecho Ray, el novio de Eva (al que no conozco), la compañera de piso de mi hija, y como una imagen vale más que mil palabras, creo que queda claro como lo ha hecho, yo solo tengo que decir una cosa "Evaaaaaaaaaaaaaaaaaa, echale bien el guante a este chico, promete, es un tesoro". Muchas felicidades Ray, si sigues así, no tendrás que envidiar nada al mejor cociner@.

HARINAS SANTA RITA

Como había visto en varios blogs que os había mandado muestras, me animé a escribirles a ver si también me mandaban, y bueno tengo que decir que al día siguiente de solicitarlo lo tenía en casa, han sido más rápidos que yo poniendo esta entrada. Ahora me toca probarlas.

LA NIETA DE LA MAHARANI

Marcadas por las tradiciones, el honor y la religión, cuatro mujeres viven el siglo XX entre el embrujo y la desdicha. Del flamenco de Málaga a la danza kathak de la India, del Beirut oriental al Nueva York occidental, del amor al desencuentro, sin saber que Oriente y Occidente se funden en un destino que ya está escrito. La historia real de la nieta de Anita Delgado, la protagonista de Pasión India. Una narración profunda y desgarradora de amor, esperanza y mezcla cultural. La aventura de descubrir una nueva familia que responde a interrogantes íntimos y completa el círculo de la vida. A través de tres generaciones, gran parte del mundo y un siglo completo. La nieta de la maharaní es la historia real de cuatro mujeres admirables.
Maha descubre tras solicitar su pasaporte, que no ha nacido donde siempre creyó, a partir de ahí empieza a preguntar y descubre que no es quien siempre ha creido. Narra la historia de sus abuelas y su madre, y aunque la historia de Anita Delgado está ella de boato, glamour y demás es una historia triste, al igual que la de su madre y su abuela materna.

COGOTE DE MERLUZA COCIDO

El pescado me gusta mucho, y así cocido me lo hago muchas veces (sólo para mí, porque así nos les gusta), sobre todo después de algún atracón de comida, por aquello de rebajar algo.
Ingredientes:
1 cogote de merluza
ajos
perejil
tomate
1/2 cebolla
limón
aceite
sal y agua
Elaboración:
En una cacerola echar el cogote, los ajos y perejil picaditos, el tomate y la cebolla partidos por la mitad, un trocito de limón, el agua, la sal y un chorrito de aceite. Llevarlo a ebullición y cuando empiece a cocer dejarlo cinco minutos, apagar, escurrir el pescado y servir solo o acompañado con mahonesa, el resto triturarlo y guardar (se puede congelar) y utilizarlo para un arroz o cualquier plato de pescado.

GAMBAS A LA GABARDINA

Las Gambas en gabardina es una tapa típica de los bares de cocina española que consiste en gambas revueltas en una masa de harina de trigo y maicena que posteriormente se fríen para que sean ingeridas en un plato a modo de ración. Suele dejarse una parte de la gamba fuera de la masa frita en aceite de oliva virgen hirviendo para que sea manejable por el comensal, la masa suele ser de color amarillo debido en parte al uso de colorantes o de azafrán. La denominación gabardina hace referencia a la masa con la que se recubren las gambas.
Por regla general se le quitan las cabezas a las gambas antes de ser rebozadas en la masa, dejando sólo el cuerpo y la cola con la piel. La cola se suele emplear como un elemento que ayuda al consumidor. Se sirve el plato recién frito, no conviene dejar esperar mucho tiempo. Suelen comerse con los dedos y no se emplea ningún cubierto, lo que las hace más suculentas.
Ingredientes:
Gambas
Cerveza
Harina
Sal
Aceite
Azafrán o condimento
Elaboración:
En primer lugar hay que pelar las gambas, separando la cabeza y la cáscara del cuerpo, pero reservando intacta la cola.
A continuación disponer la harina en un cuenco. Añadir la cerveza hasta conseguir una pasta, echar una pizca de sal y el azafrán o condimento.
Verter abundante aceite de oliva en una sartén y poner a calentar hasta que esté muy caliente.
Para rebozar las gambas lo mejor es sujetarlas por la cola. Las gambas deben de estar perfectamente cubiertas por la pasta antes de freirlas, para esto lo mejor es rebozar las gambas de una en una.
El aceite debe estar muy caliente para, inmediatamente después de rebozar cada gamba dorarlas en la sartén. Retirar las gambas de la sarten con una espumadera y para evitar el exceso de grasa, dejarlar escurrir sobre papel de cocina. Servir antes de que se enfrien.