POLLO A LA CERVEZA NEGRA

Una forma diferente de cocinar el pollo, tenía mis dudas, pues pensaba que se me iba a deshacer, pero la verdad queda muy rico.

Ingredientes:

200 gr. de cebolla cortada en cuartos

50 de aceite

1000 gr de muslitos de pollo sin piel

1 sobre de sopa de cebolla

300 gr. de pimienta blanca molida

Elaboración:

Poner la cebolla y el aceite en el vaso y trocear 4 seg. vel. 4. Sofreir 7 min. 100º vel. 1

Incorporar el pollo y rehogar 5 min. 100º giro a la izda. vel. cuchara.

Añadir el sobre de sopa de cebolla, la cerveza y la pimienta. Prograrmar 30 min. 100º giro a la izda. vel. cuchara.

CREMA DE PATATA CON CRUJIENTE DE JAMON

La primera vez que probé crema de patatas fue en un restaurante en Olmedo (Valladolid) y me pareció una autentica delicia, la hice en una ocasión, pero no me recordaba al sabor que yo tenía, asi que buscando buscando, di con esta receta de Marga, me pareció muy rica y aprovechando estos frios en lo que lo único que apetece son platos de cuchara, vista y hecha. El resultado estupendo, nos ha gustado mucho a todos y su sabor sí me recuerda al que tenía en mi memoria. 

INGREDIENTES:

550 gramos de patatas

2 puerros grandes (sólo la parte blanca)

1 cebolla pequeña.

170 gramos de leche evaporada 

30 gramos de aceite de oliva virgen extra

1 cubilete de leche semidesnatada

500 gramos de agua

Pimienta, sal, nuez moscada

80 gramos de jamón 

PREPARACIÓN:

Partir en trozos los puerros y la cebolla.

Poner en el vaso la cebolla y el puerro, añadir el aceite y picar 4 segundos a vel. 5.

Programar 8 minutos, temperatura Varoma, y vel. 1.

Ahora agregar las patatas y picarlas durante 5 segundos a vel. 5, añadir el agua, la leche semidesnatada, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Programar 25 minutos, 100º, vel. 1.

Dejar enfriar unos minutos, añadir la leche evaporada y triturar durante 1 minuto a vel. progresiva 6-10. Probar el punto de sal, por si hiciera falta añadirle un poco.

Para hacer el crujiente de jamón, colocar las tiritas de jamón entre dos papeles absorbentes de cocina, y meter al microondas. Con los microondas pasa un poco como con los hornos, que varian de uno a otro, Marga lo ha puesto 20 segundos, yo 1 minuto.

MONEDERO

Monedero de patcwork, por dentro y por fuera. Me encanta el resultado.

QUESADA PASIEGA EN THERMOMIX

Me encanta el queso, y todo lo que lleva queso, ya sea dulce o salado. Esta quesada es lo más parecido que he encontrado a la auténtica quesada pasiega, no le llega, pero aún así está muy rica. Esta la he copiado del blog Sabores de ayer y hoy 

Ingredientes:
250 de queso de Burgos
500gr de leche entera
2 huevos
270gr de azúcar
la ralladura de un limón
1 cucharadita de canela molida
100gr de mantequilla y un poco más para engrasar el molde
150gr de harina de repostería
Preparación:
1.-Precalienta el horno a 180º. Engrasa un molde desmoldable, de 29 cm de diametro, con mantequilla.
2.- Pon en el vaso el queso y tritura 10 segundos en velocidad 5.
3.- Agrega la leche, huevos, azúcar, la ralladura de limón y la canela, y mezcla 1 minuto en velocidad 6.
4.- Incorpora la mantequilla a temperatura ambiente o derretida y mezcla 15 segundos en velocidad 4.
5.- Añade la harina y programa 20 segundos en velocidad 6.
6.- Verter la mezcla en el molde engrasado y hornear durante 1 hora a 180ºC, calor arriba y abajo, ó hasta que esté cuajada. Deja enfriar y guardar en la nevera.

MANTEL INDIVIDUAL

Mantel individual con la técnica crazy (aunque yo no he puesto ningun adorno). Junto con el log cabing es la técnica que más me gusta, me relaja mucho y el resultado me encanta.

COLCHA PARA CUNA

Despues de tanto tiempo vuelvo y no precisamente con una receta de cocina. Hoy traigo una colcha muy especial, para una personita mucho más especial. Es para mi primera nieta, Anaís, que nació el pasado dos de diciembre y que me tiene loquita.

ACELGAS CON TOMATE EN THERMOMIX

Según mi marido sí estaban buenas, yo no lo sé porque no las probé, a mí no me gustan. Es un plato que igual se puede hacer de modo tradicional, pero así es rápido, cómodo y limpio.

Ingredientes:

250 gr de cebolla

1 diente de ajo

40 gr. de aceite

50 gr. de jamón serrano cortado en dados

400 gr. de tomate natural o en conserva

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

500 gr. de acelgas picadas

Elaboración:

Poner en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite, trocear 3 seg/vel. 5. Incorporar el jamón y sofreir 7 min/varoma giro a la izquierda/vel. cuchara. Añadir los tomates cortados en trozos, la sal y el azúcar. Poner el varoma en su posición con las acelgas dentro y programar 20min/varoma giro a la izquierda/vel cuchara.

Abrir el varoma y colocarlo sobre la tapa. Escurrir bien la acelgas y añadirlas al vaso. Rehogar 2min/varoma/giro a la izquierda vel cuachara. Emplatar y servir.

NECESER

Otro reto de patchwork. Está hecho con el método de log cabin que me encanta trabajar. Pero la dificultad residía en unirlo y lo más difícil para mí, poner la cremallera y que al dar la vuelta quedase bien. Para quien sabe coser posiblemente sea muy fácil, para mí es complicado. Pero el resultado me encanta. Y está cosido totalmente a mano, incluida la cremallera.

PAN RAPIDO EN THERMOMIX

Anteriormente ya había hecho pan, pero en pyrex, y me llegó esta receta en donde no hay que dejar doblar el volumen ni amasar cada vez que dobla, y tengo que decir que está muy rico. En esta ocasión han sido pequeños panecillos pero también se puede hacer más grande, eso al gusto de consumidor. 

Ingredientes:

250 gr de agua

1 levadura

500 gr de harina de fuerza

15 gr de aceite

1 cucharadita de sal

Elaboración:

Calentar el agua 1 min. 37º vel. 1

Echar el resto de ingredientes y mezclar 30 seg. vel. 6.

A continuacióon 2 min. vaso cerrado vel. espiga.

Darle la forma que se quiera, espolvorear de harina y hornear 20 o 30 min. a 200º. El tiempo es orientativo ya que de un horno a otro siempre varia.

DISPARA, YO YA ESTOY MUERTO

El último libro de Julia Navarro, sencillamente genial. De esos que desde la primera página te engancha y no puedes dejarlo. Muchas historias dentro de una misma historia que comienza a finales del s XIX hasta el mediados del XX. Amistad, guerra, lealtad, sufrimiento. Cuenta el conflicto palestino-israelí que yo nunca he acabado de entender. Ella lo cuenta de una manera que hace que el lector lo entienda bien y se posicione en la piel de ambos bandos. Una historia que en muchos momentos me ha puesto la piel de gallina. Un libro fácil de leer, aunque es verdad que hay partes que quizas aburren un poco porque al mezclar ficción con realidad, cuando cuentas hechos historicos como que me pierdo un poco. Aún así ya lo he dicho, GENIAL.

El final sorprendente.

LOS BESOS NO SE GASTAN

Me ha gustado muchísimo, es un libro de fácil lectura. Para mi un canto a la amistad verdadera. Me ha hecho retroceder muchos años, cosas que tenía olvidadas de mi infancia y adolescencia. Me ha emocionado y en muchos momentos me ha hecho llorar.

TRILOGIA DE EN EL PAIS DE LA NUBE BLANCA

Me ha parecido una historia muy bonita, la vida de dos mujeres muy diferentes que se embarcan en una aventura totalmente desconocida. Se va viendo la evolución de los personajes conforme van pasando los años.

PALMERAS EN LA NIEVE

Creo que a la novela le sobran las primeras 200 páginas porque hasta entonces es aburrida, pero de repente empiezan a ocurrir muchas cosas, y es cuando empezó a gustarme, aunque después tiene cosas aburridas. Es un libro me gusta no me gusta, pero aún así es interesante.
Un relato sobre un capitulo de la historia de España que aunque en alguna ocasión oí relatar a mi abuela, me era desconocido.

COLCHA DE PATCHWORK

Hoy vengo con una entrada diferente, no es cocina ni lectura, es una aficción recien descubierta. Se trata de la técnica de pastchwork. Empecé hace justo un año, me gustaba mucho pero nunca me atrevía porque no se coser, quitando un boton, un bajo y poco más (aparte del punto de cruz), no tengo idea. Tampoco tengo maquina de coser con lo cual pensé que no era posible. Aún así me animé y aquí está mi primer trabajo. Una colcha que está cosida toda a mano y de la cual me siento muy orgullosa porque he sido capaz de hacerla  "sin saber coser".

ROSCON DE REYES

Primero de todo desearos un felíz año, año que dicho sea de paso ojalá sea el principio del fin de esta larga crisis (porque esos que dicen que ya estamos saliendo no se lo creen ni que lo sueñen).

Y aunque ya han pasado unos días de la festividad de Reyes, hoy llego con mi roscón, que ciertamente no me quedó muy bonito, pero estaba muy rico.

Este año le he copiado la receta al blog A sabor de hogar, seguro que la conoceis, pero si no es así pasaros por su cocina, hace cosas muy ricas. Las únicas variaciones que hice es que yo no le puse fruta escarchada porque no me gusta, y además de la cáscara de limón, también le eché de naranja. En lugar de la fruta escarchada le eché trocitos de naranja confitada que había visto en lidl.

Os dejo la receta tal y como ella la tiene

Ingredientes:

MASA MADRE:
70 grs. de leche
10 grs. de levadura prensada fresca de panadero,
1 cucharadita de azúcar
130 grs. de harina de fuerza

AZÚCAR AROMATIZADA:
120 grs. de azúcar
la piel de 1 limón sin nada de blanco
MASA:
60 grs. de leche
70 grs. de mantequilla a punto pomada
2 huevos
20 grs. de levadura prensada fresca de panadero
30 grs. de agua de azahar
450 grs. de harina de fuerza
1 pellizco de sal

DECORACIÓN:
Huevo batido,
fruta escarchada
almendra
azúcar humedecido

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:
Con el vaso y las cuchillas muy secos, pulverizar el azúcar: 10 segundos-velocidad 5-10
Añadir la piel de limón: 15 segundos-velocidad 5-10. Retirar y reservar.
Echar en el vaso los ingredientes de la masa madre y programar: 15 segundos-velocidad 4. Retirar del vaso y formar un bola. Colocarla en un bol con agua templada; y cuando la bola de masa flote y doble su volumen, estará lista (esto nos llevará unos 5-6 minutos aproximadamente)
Poner en el vaso el azúcar aromatizado reservado, los ingredientes de la masa y por último los ingredientes de la masa madre. Programar: 3 minutos-vaso cerrado-velocidad Espiga. Dejar reposar dentro del vaso hasta que la masa salga por el brocal (aproximadamente 1 hora). Pasado este tiempo volvemos a amasar: 1 minuto-vaso cerrado-velocidad Espiga.
Retirar la masa del vaso (estará blanda) y ponerla sobre una superficie enharinada. Hacer una bola y colocarla en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Darle forma de roscón (abrir bien el agujero central porque al fermentar va a intentar cerrarse y colocar un aro en el medio). Pintar con huevo batido y adornar con frutas escarchadas, almendra y azúcar humedecido. Dejar reposar hasta que doble su volumen.

Aunque hace tiempo que no publico nada, no quería dejar pasar estas fechas sin desearos una Felíz Navidad, y que la magia y los buenos sentimientos que acompañan estas fechas, os acompañen siempre.

TOSTA DE PIQUILLOS

Otro de esos aperitivos en los que la mayor dificultad reside en abrir la lata, pero no por eso deja de ser menos rico.

Ingredientes:
Pan de ajo
Pimientos de piquillo asados con cebolla
Carne de cangrejo
Elaboración:
Echar sobre el pan de ajo el pimiento con la cebolla y la carne de cangrejo.

CHAMPIÑONES AL AJILLO

Alimento que además de estar muy rico resulta útil para combatir el estrés y las migrañas, y es muy recomendable para reducir el exceso de colesterol.

Ingredientes:
Champiñones
Ajo y perejil
Aceite
Sal
Vino blanco
Taquitos de jamón

Elaboración:
Lavar y secar bien los champiñones. Echar aceite en una sarten y cuando esté caliente echar los champiñones, dejar que se rehogen un poco y añadir el ajo y el perejil machacado junto con la sal (no mucha, ya que el jamón añadirá más), cuando estén tiernos echar un vasito de vino blanco y dejar que se evapore, por último añadir los taquitos de jamón.

BACALAO A LA BATURRA

Esta receta se la ví a Pan frito o rebanás hace unos días y enseguida pensé en hacerla, me pareció una receta muy rica, aunque no la he hecho exactamente igual, ella la gratina y la sirve caliente, y yo la he hecho a modo de ensalada.

La receta original la podeis ver aquí.

Ingredientes:

Bacalao desalado

Huevos cocidos

Patatas cocidas

Salsa alioli

Elaboración:

Desalar el bacalao 24 horas antes, cambiando el agua dos o tres veces. Ella cuece las patatas, yo las freí, cocer los huevos y hacer una salsa alioli (mayonesa a la que añadiremos un diente de ajo y un poco de perejil, ya se que no es la auténtica, pero también está rica).

Con el bacalao ya desalao hacer lascas, trocear las patatas (en el caso de que se cuezan) y los huevos, mezclar todo y echar la salsa alioli.

HOJALDRE DE NATA Y FRESAS

En  más de una ocasión he comentado que el hojaldre da mucho juego, tanto dulce como salado y en ambos casos está muy rico. Esta vez lo he preparado con nata y fresas, y bueno como dice mi hija no tiene mérito de sencillo que es, pero eso no quita que esté muy bueno.

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre

200 de nata para montar

fresas (las que admita)

Elalboración:

Hornear el hojaldre y dejar enfriar. Montar la nata y extender sobre el hojaldre una vez que esté frío, adornar con las fresas y a degustar.