VERDURAS EN TEMPURA

Para mí ha sido todo un descubrimiento, nunca había comido así las verduras y ciertamente se puede hacer lo que la imaginación nos dé de sí, yo hice calabacín, tomate, pimiento verde y rojo y zanahoria, que por cierto es lo que más me gustó.
Ingredientes:
Verduras variadas
Harina Santa Rita para tempura
Elaboración:
Preparar la tempura segun indica el envase, meter las verduras una a una y freir en abuandante aceite, sacar sobre papel absorvente para eliminar el exceso de grasa, y a degustar.

VERANO

Puntual, como cada año ya está aquí la estación que más me gusta, adoro el verano, me encanta, no me importa pasar calor aunque me cansa mucho, pero esa luz, ese ruido especial me da vida. Quizá se deba a que un día como hoy de hace unos pocos años ví la luz por primera vez, debió de gustame, porque vuelvo a repetirme, es la estación que más me gusta.

ARROZ CON POLLO

A ver, que no me he cambiado el nombre, ni se me ha ido la olla, ni nada por el estilo.
Ya sabemos que en España hay muchas y diferentes maneras de preparar un arroz, tantas como lugares hay, este arroz no lo he hecho yo, lo ha hecho Ray, el novio de Eva (al que no conozco), la compañera de piso de mi hija, y como una imagen vale más que mil palabras, creo que queda claro como lo ha hecho, yo solo tengo que decir una cosa "Evaaaaaaaaaaaaaaaaaa, echale bien el guante a este chico, promete, es un tesoro". Muchas felicidades Ray, si sigues así, no tendrás que envidiar nada al mejor cociner@.

HARINAS SANTA RITA

Como había visto en varios blogs que os había mandado muestras, me animé a escribirles a ver si también me mandaban, y bueno tengo que decir que al día siguiente de solicitarlo lo tenía en casa, han sido más rápidos que yo poniendo esta entrada. Ahora me toca probarlas.

LA NIETA DE LA MAHARANI

Marcadas por las tradiciones, el honor y la religión, cuatro mujeres viven el siglo XX entre el embrujo y la desdicha. Del flamenco de Málaga a la danza kathak de la India, del Beirut oriental al Nueva York occidental, del amor al desencuentro, sin saber que Oriente y Occidente se funden en un destino que ya está escrito. La historia real de la nieta de Anita Delgado, la protagonista de Pasión India. Una narración profunda y desgarradora de amor, esperanza y mezcla cultural. La aventura de descubrir una nueva familia que responde a interrogantes íntimos y completa el círculo de la vida. A través de tres generaciones, gran parte del mundo y un siglo completo. La nieta de la maharaní es la historia real de cuatro mujeres admirables.
Maha descubre tras solicitar su pasaporte, que no ha nacido donde siempre creyó, a partir de ahí empieza a preguntar y descubre que no es quien siempre ha creido. Narra la historia de sus abuelas y su madre, y aunque la historia de Anita Delgado está ella de boato, glamour y demás es una historia triste, al igual que la de su madre y su abuela materna.

COGOTE DE MERLUZA COCIDO

El pescado me gusta mucho, y así cocido me lo hago muchas veces (sólo para mí, porque así nos les gusta), sobre todo después de algún atracón de comida, por aquello de rebajar algo.
Ingredientes:
1 cogote de merluza
ajos
perejil
tomate
1/2 cebolla
limón
aceite
sal y agua
Elaboración:
En una cacerola echar el cogote, los ajos y perejil picaditos, el tomate y la cebolla partidos por la mitad, un trocito de limón, el agua, la sal y un chorrito de aceite. Llevarlo a ebullición y cuando empiece a cocer dejarlo cinco minutos, apagar, escurrir el pescado y servir solo o acompañado con mahonesa, el resto triturarlo y guardar (se puede congelar) y utilizarlo para un arroz o cualquier plato de pescado.

GAMBAS A LA GABARDINA

Las Gambas en gabardina es una tapa típica de los bares de cocina española que consiste en gambas revueltas en una masa de harina de trigo y maicena que posteriormente se fríen para que sean ingeridas en un plato a modo de ración. Suele dejarse una parte de la gamba fuera de la masa frita en aceite de oliva virgen hirviendo para que sea manejable por el comensal, la masa suele ser de color amarillo debido en parte al uso de colorantes o de azafrán. La denominación gabardina hace referencia a la masa con la que se recubren las gambas.
Por regla general se le quitan las cabezas a las gambas antes de ser rebozadas en la masa, dejando sólo el cuerpo y la cola con la piel. La cola se suele emplear como un elemento que ayuda al consumidor. Se sirve el plato recién frito, no conviene dejar esperar mucho tiempo. Suelen comerse con los dedos y no se emplea ningún cubierto, lo que las hace más suculentas.
Ingredientes:
Gambas
Cerveza
Harina
Sal
Aceite
Azafrán o condimento
Elaboración:
En primer lugar hay que pelar las gambas, separando la cabeza y la cáscara del cuerpo, pero reservando intacta la cola.
A continuación disponer la harina en un cuenco. Añadir la cerveza hasta conseguir una pasta, echar una pizca de sal y el azafrán o condimento.
Verter abundante aceite de oliva en una sartén y poner a calentar hasta que esté muy caliente.
Para rebozar las gambas lo mejor es sujetarlas por la cola. Las gambas deben de estar perfectamente cubiertas por la pasta antes de freirlas, para esto lo mejor es rebozar las gambas de una en una.
El aceite debe estar muy caliente para, inmediatamente después de rebozar cada gamba dorarlas en la sartén. Retirar las gambas de la sarten con una espumadera y para evitar el exceso de grasa, dejarlar escurrir sobre papel de cocina. Servir antes de que se enfrien.

COLLEJAS REVUELTAS

La colleja (Silene vulgaris) es una hierba vivaz, de hasta medio metro de altura, perteneciente a la familia cariofiláceas. Sus hojas son opuestas, lanceoladas, sésiles y algo glaucas. Los tallos terminan en una inflorescencia esbelta y elegante, un dicasio, donde cada ramilla se divide en 3, el tallo central o principal rematado por una flor más dos ramillas laterales, de orden menor, que a su vez se dividirán según el mismo modelo continuando la inflorescencia. Las flores, que se abren por la noche, constan de 3 estilos sobresalientes, 10 estambres, 5 pétalos blancos, profundamente bilobados y soldados por la base y de un cáliz globoso, abierto e hinchado, muy característico. Este cáliz puede hacerse estallar, de donde deriva el nombre popular catalán de esclafidors. El fruto es una cápsula. Las hojas tiernas de la colleja son comestibles como verdura; su sabor ligeramente dulce recuerda al de los guisante. La colleja está ampliamente distribuída; se la encuentra en bordes de caminos y terrenos humanizados. Y dicho todo esto, que lógicamente he copiado de internet, decir que mi madre hace años que las sembró en su patio y nacen todas las primaveras, de donde son éstas.
Ingredientes:
Collejas
Huevos
Aceite
Elaboración:
En un chorrito de aceite rehogar las collejas hasta que estén tiernas, batir los huevos y echarlos sobre las collejas hasta que se cuajen.

DIME QUIEN SOY

La esperada nueva novela de Julia Navarro es el magnífico retrato de quienes vivieron intensa y apasionadamente un siglo turbulento. Ideología y compromiso en estado puro, amores y desamores desgarrados, aventura e historia de un siglo hecho pedazos.
Un periodista recibe una propuesta para investigar la azarosa vida de su bisabuela, una mujer de la que sólo se sabe que huyó de España abandonando a su marido y a su hijo poco antes de que estallara la Guerra Civil. Para rescatarla del olvido deberá reconstruir su historia desde los cimientos, siguiendo los pasos de su biografía y encajando, una a una, todas las piezas del inmenso y extraordinario puzzle de su existencia.
Decir que me ha gustado es quedarme corta, me ha enganchado desde la primera página, 1096 páginas que me he leído en una semana, y cuando lo he acabado lo primero que he pensado es que "qué pena que el libro no continue". Claro está que para gustos los colores y seguro habrá a quien no le haya gustado. Yo os lo recomiendo, además es una forma de aprender historia disfrutando.

ALITAS DE POLLO AL AROMA DE JENGIBRE

Estas alitas se las vía a Ana del blog Viento y bambú y pensé en hacerlas, y tengo que decir que están muy ricas, nos gustaron mucho.
INGREDIENTES:
1 kg. de alitas de pollo
sal
Para la salsa:
250 ml. de miel
3 cucharadas de salsa de soja
3 cucharadas de salsa Worcestershire
una cucharadita de jengibre en polvo
una cucharadita de ajo en polvo
PREPARACIÓN:
Limpiar y salar ligeramente las alitas de pollo, colocarlas en una bandeja de horno.
Preparar la salsa mezclando bien todos los ingredientes, echar la salsa por encima de las alitas, dejarlas en la nevera unas horas. Asarlas a unos 180º, en horno precalentado, por espacio de una hora más o menos, dependiendo de como os gusten de hechas, darles la vuelta un par de veces. Podeis añadir un poco de agua si veis que la bandeja del horno va quedando seca.

MEJILLONES SOBRE PATATAS

Otro aperitivo en el que debeis tener cuidado en abrir la lata, como en el caso de las anchoas, más fácil imposible, pero no por eso menos rico.
Ingredientes:
Mejillones de lata
Patatas fritas
Elaboracion:
Colocar los mejillones sobre las patatas, servir con con una cerveza fresquita (en mi caso, coca cola) y a disfrutar.

UN ARBOL CRECE EN BROOKLYN

El clásico norteamericano sobre la infancia y juventud de una hija de inmigrantes en el Brooklyn de la década de 1920. Francie Nolan adora leer, y lo hace sentada en las escaleras de emergencia de su casa, a la sombra de un árbol. Esta es la entrañable historia de su vida y la de los Nolan en general, una familia pobre, de raíces irlandesas y austriacas, que llegó a América buscando prosperidad. Francie crece con un padre dulce pero débil y demasiado pegado a la botella, de manera que el verdadero soporte de la familia es su madre, que trabaja limpiando las escaleras de la vecindad. Un coro de familiares y amigos rodea a la familia, pero queda claro desde el principio que son las mujeres Nolan las que de verdad pisan fuerte en la vida. Como aquel árbol que le da sombra mientras lee, y que crece en el cemento, la ingeniosa Francie lucha contra toda clase de obstáculos para sobrevivir y salir adelante. Una novela repleta de personajes vivos, que recrea la década de 1920 en Brooklyn y el sueño americano de miles de inmigrantes.
Me llamó la atención este libro, algo antiguo (es de 1943), a pesar de la pobreza que cuenta, me ha parecido una historia emotiva, tierna y maravillosa. Nos enseña que a pesar de esa pobreza, se puede disfrutar con lo poco que se tiene, echar mano de la imaginación, salir adelante y realizar los sueños que se tienen.

PANINIS

Estos paninis hace tiempo que los hice, resultan deliciosos, pero como todo lo bueno, como que engorda un poco, pero de vez en cuando no está mal.
Ingredientes:
Baguettes precocidas
Tomate
Oregano
Jamón york
Beicon
Queso, mucho queso
Y cualquier cosa que se nos ocurra
Elaboración:
Cubrir las baguettes con los ingredientes que hayamos elegido y hornear a 180º hasta que el pan esté tostado y queso fundido.

ANCHOAS SOBRE PAN DE AJO

Este es uno de esos aperitivos donde la mayor dificultad reside en.............. abrir la lata, asi que cuidadín.
Ingredientes:
Pan de ajo
Anchoas
Aceitunas
Elaboración:
Poner una anchoa sobre el pan de ajo y adornar con media aceituna.

ESPARRAGOS GUISADOS CON HUEVO ESCALFADO

Según mi marido, este año ha sido bueno de espárragos, y debe ser verdad, porque los ha traido varias veces, le gustan mucho.
Ingredientes:
Espárragos trigueros
Cebolla
Huevos
Elaboración:
Rehogar la cebolla y cuando esté a medias de pochar, echar los espárragos y que se vayan haciendo despacio, cuando esten empezando a dorarse, cubrirlos de agua y dejarlos cocer unos 5 minutos, echar los huevos y tapar la sartén hasta que estén hechos.

LAS CUATRO HERMANAS

Kitty McCarthy es una joven inconformista en el Liverpool de los años 50. Lo único que tiene claro es que no quiere llevar la vida de sus hermanas y la de la mayoría de chicas de su entorno. Kitty tiene varias hermanas mayores y conoce demasiado bien lo que le espera a una chica como ella: tratar de sobrevivir en ese entorno industrial y gris, casarse con un chico trabajador, y en el mejor de los casos honesto, e ir criando a sus hijos. Kitty tiene otros planes, que pasan en primer lugar por su independencia. Pero la vida tiene sus propias reglas y las cosas no siempre salen según lo planeado.

Me lo recomendó la chica de la biblioteca, y lo cojí un poco así, sin mucho entusiasmo, me ha parecido un libro entrañable y "acogedor", no sé si son los adjetivos más adecuados para un libro, es ameno y entretenido, con una bonita historia.

FLAN-TARTA DE FRESA Y QUESO

Este flan se le ví anoche a laviana(Fely), así que fuí a la despensa a ver si tenía cuajada, pues sabía que todo lo demás lo tenía, y esta mañana en cuanto me he levantado la he hecho, y ha sido un éxito, nos ha gustado mucho a todos.
Ingredientes:
125 gr de fresones
250gr de nata
250gr de leche
60gr de azúcar
2 sobres de cuajada
100gr de queso philadelfia
250gr de nata
250gr de leche
60gr de azúcar
50 gr de chocolate blanco (esto es lo que no tenía, pero como la receta original tampoco lo llevaba)
1 sobre de cuajada
Instrucciones:
Poner en el vaso, las fresas, la leche y el azúcar, trituramos a velocidad 5-10 hasta que veamos un puré, añadimos la nata y dos sobres de cuajada, y 10 minutos, 90º, velocidad 4. En un molde de silicona, previamente mojado con agua( para que luego se despegue sin problemas) vertemos la mezcla, y la dejamos en la nevera o congelador, un ratito para que cuaje.Esperamos y luego preparamos la segunda capa.Lavamos un poco el vaso, y ponemos el queso, la leche, la nata,el chocolate y el azúcar. 10segundos velocidad 5-10 progresivo, para deshacer el queso. Añado la cuajada y 8 minutos 90º v.4. Sacamos el molde de la nevera, comprobamos que está "medio cuajado" y vamos pasando la mezcla del vaso a un cucharón y de ahí sobre la primera capa, para que no caiga a bocajarro y se unan las dos capas.

FELIZ DIA

Tus brazos siempre se abren cuando quiero un abrazo. Tu corazón comprende cuando necesito una amiga. Tus ojos tiernos se endurecen cuando me hace falta una lección. Tu fuerza y tu amor me guían y me dan alas para volar.

Felicidades a todas.

TORTILLA DE PATATAS

La entrada de hoy, es muy especial, y como veis en la foto no va mi nombre, es la primera tortilla que ha hecho mi hija, me llamó esta tarde para preguntarme como la hacía, y dice que al darle la vuelta, se la salido algo de huevo ¿y a quien no le ha pasado eso con su primera tortilla?. Cuando me ha mandado las fotos la he dicho que estaba muy bien, y me decía que no, la he hecho esa composición y la he pedido permiso para publicarla, y la ha hecho ilusión, Susy, no me digas que no. La tortilla la encanta, y debía de tener muchas ganas, porque lo que se dice cocinar, como que no, a ver si ahora se anima.
Susy, la tortilla te ha quedado bien, y estoy segura de que muy rica.

EL SIMBOLO PERDIDO

¿Existe un secreto tan poderoso que, de salir a la luz, sea capaz de cambiar el mundo?
El experto en simbología Robert Langdon es convocado inesperadamente por Peter Solomon, masón, filántropo y su antiguo mentor, para dar una conferencia en el Capitolio. Pero el secuestro de Peter y el hallazgo de una mano tatuada con cinco enigmáticos símbolos cambian drásticamente el curso de los acontecimientos. Atrapado entre las exigencias de una mente perturbada y la investigación oficial, Langdon se ve inmerso en un mundo clandestino de secretos masónicos, historia oculta y escenarios nunca antes vistos, que parecen arrastrarlo hacia una sencilla pero inconcebible verdad.
Despues de leer El código da Vinci y Angeles y demonios, tengo que decir que éste es el que más me ha gustado, me ha atrapado desde la primera página, aunque habiendo leido los otros dos, éste es un poco predecible y aciertas algunas cosas. Es entretenido y te mantiene enganchado hasta el final. Sin embargo, desde mi punto de vista le sobran algunas paginas sobre todo los últimos capítulos, aún así, me ha gustado mucho.