CONEJO GUISADO

La carne de conejo es muy deseada por su bajo contenido graso, favoreciendo a quienes la comen por colaborar en no elevar el colesterol. Sustituye a cualquier carne magra además de tener casi el mismo valor alimenticio que la ternera o vaca al ser su masa muscular similar en casi todas las especies animales. Todo esto relacionado a la edad y al grado de engorde. Su carne cuenta entre un 5 o 10% de grasa.
Estamos en temporada de caza, y este es un conejo de monte, su carne es más fina y con más sabor que el casero.
Ingredientes:
1 conejo
1 puerro
2 dientes de ajo, perejil, sal
patatas (yo suelo echar una por persona)
un vasito de oporto
caldo o agua
Elaboración:
Sofreir el conejo y cuando tome color echar el puerro picado y rehogar bien, echar el ajo y el perejil, rehogar un poquito más y echar el vasito de oporto, dejar reducir y echar el caldo o agua y cubrir el conejo, echar sal. Yo lo he cocido en olla expres normal durante 15 minutos, cuando se acaba el vapor vuelvo abrir la olla y echo las patatas haciendo "crac" para que espese el caldo y vuelvo a cocer otro diez minutos con la olla cerrada.

LAS HIJAS DEL FRIO

Detrás de la fachada idílica de la bella poblacion costera de Fjällbacka se esconden terribles realidades y una mano secreta que busca la venganza desde un pasado lejano. Erica y Patrik acaban de tener una hija, y a pesar de la alegría que trae la pequeña al hogar, la joven pareja debe hacer frente a toda una serie de nuevas preocupaciones. La niña llora mucho, Erica sufre una depresión posparto y Patrik está constantemente cansado.
Engancha desde el principio y te mantiene en vilo hasta el final que intentas adivinar y cuando lo descubres te cuesta creer.

ENSALADA DE REPOLLO

Esta ensalada la preparó mi marido, yo había cocido el repollo y pensaba hacerlo rehogado, pero antes de que lo hiciese, se preparó esta ensalada.
Ingredientes:
Repollo cocido
Tomate
1 lata de sardinillas
aceite, vinagre
Elaboración:
Es de esas recetas en que la dificultad está en tener cuidado al abrir la lata, no vayamos a cortarnos. Cocer el repollo, colocar el tomate y las sardinas y aliñar con aceite y vinagre.

LA SOMBRA DEL VIENTO

Un amanecer de 1945 un muchacho es conducido por su padre a un misterioso lugar oculto en el corazón de la ciudad vieja: El Cementerio de los Libros Olvidados. Allí, Daniel Sempere encuentra un libro maldito que cambiará el rumbo de su vida y le arrastrará a un laberinto de intrigas y secretos enterrados en el alma oscura de la ciudad. La Sombra del Viento es un misterio literario ambientado en la Barcelona de la primera mitad del siglo XX, desde los últimos esplendores del Modernismo a las tinieblas de la posguerra. La Sombra del Viento mezcla técnicas de relato de intriga, de novela histórica y de comedia de costumbres pero es, sobre todo, una tragedia histórica de amor cuyo eco se proyecta a través del tiempo. Con gran fuerza narrativa, el autor entrelaza tramas y enigmas a modo de muñecas rusas en un inolvidable relato sobre los secretos del corazón y el embrujo de los libros ,manteniendo la intriga hasta la última página.
Decir que me ha gustado, es quedarme corta, me ha enganchado desde el principio, una historia con suspense, intriga, romance, me ha encantado, es de esos libros que cuando acabas de leer quisieras que siguiese, el personaje de Fermín me ha parecido muy entrañable.

PROVOLONE AL HORNO

Como me dice mi padre muchas veces, el queso me gusta más que a los ratones, me da igual el que sea y si además es en el horno, pues mejor, el provolone ya lo había probado a la plancha, pero (al menos para mí) no tiene nada que ver con hacerlo en el horno, queda realmente delicioso.
Ingredientes:
Rodajas de tomate
Orégano
Taquitos de pavo
Provolone
Elaboración:
En una cazuela de barro poner unas rodajas de tomate y espolvorear con el orégano, poner los taquitos de pavo reservando unos para encima, colocar el queso y poner los taquitos reservados. Meter al horno a 180º hasta que se nos dore el queso.

CARTAS QUE SIEMPRE ESPERE

Una apasionada historia sobre secretos escritos en cartas que nunca llegaron a tiempo a su destino.«Hay un lugar donde las cartas van a morir. Hay quien espera una carta toda la vida» Así comienza esta novela marcada por el azar, la espera y los secretos. Cada mañana Miguel, el cartero de un pequeño pueblo, pasa por delante de la ventana de Ricarda. Ella espera desde hace años una carta, pero cuando ésta finalmente llega, ya es demasiado tarde. Luís, su hijo, queda marcado por la imagen de una madre melancólica, siempre esperando noticias, y comienza a trabajar en el departamento de «cartas muertas», el lugar a donde van a parar las cartas que nunca llegaron a su destino. Allí encuentra las cartas perdidas de «Paula», cuyo nombre le atrae de forma misteriosa e inexplicable. Cartas que siempre esperé es una novela cautivadora y hermosa que gira en torno a unos personajes que buscan resolver los enigmas de su vida, para así cerrar el pasado y poder vivir el presente.
Me ha gustado, aunque hay partes que me han aburrido y desde mi punto de vista sobran, aún así me enganchó desde el principio y me quedé sorprendida cuando se descubre la noticia de la carta que esperaba su madre, yo me imaginaba otra cosa.

ESCALIBADA

No sé si la auténtica escalibada se hará así, esto lo hice este verano con las verduras de temporada, y creo que no me quedó mal.
Ingredientes:
Berenjenas
Pimientos
Cebollas
Tomates
Sal
Aceite
Elaboración:
Meter las verduras en una bandeja de horno y echarlas un chorrito de aceite, hornear a 180º unos 50 minutos. Sacarlas, trocearlas, echarlas un poco de sal y otro chorrito de aceite.

LA JOVEN DE LA PERLA

En la segunda mitad del siglo XVII, el pintor holandés Johannes Vermeer inmortalizó en una tela a una bella muchacha adornada con un turbante y un pendiente de perla. Sus labios parecen esbozar una sonrisa sensual, pero sus ojos irradian la tristeza más profunda. La joven de la perla es la historia de una fascinación, de cómo surge un sentimiento que se mueve entre la admiración y el amor. La luz en los ojos de Griet, la sirvienta convertida en musa, encierra el misterio más profundo en el proceso de creación de una obra de arte. Tracy Chevalier evoca la vida cotidiana en el siglo XVII holandés en esta hermosa novela sobre el despertar a la vida y al arte.
Una estupenda novela. Una historia ficticia, creada a partir del famoso cuadro de Vermeer. Un libro con mucho encanto, con una descripción que hace que estés viviendo esa época. Una historia muy triste y conmovedora, que me hace pensar que la realidad debió ser mucho más triste. Me ha parecido precioso.

POLLO A LA COCA-COLA

Una receta que he visto en infinidad de foros y blogs, pero que no me animaba hacerla, porque a ver, una cosa esque te comas un trozo de pollo y te bebas una coca-cola, pero echarselo para cocinarlo es otra cosa y pensaba que aunque decían que sí, eso no iba a estar bueno, pero como tantas veces lo he visto, al final lo he hecho, y tengo que decir que además de ser fácil de hacer, está muy rico, y no sabe a coca-cola.
Ingredientes:
4 traseros de pollo
1 sobre de sopa de cebolla (en todas las recetas que he visto pone que mejor de la marca knor, yo como no la he encontrado, la he puesto de hacendado)
1 bote de coca-cola
Elaboración:
Después de limpiar de grasa el pollo, ponerlo en una bandeja de horno (yo siempre los coloco con la piel hacia abajo, de forma que cuando los doy la vuelta, ésta se quede crujiente), echar la sopa y la coca-cola por encima y hornear a 1 hora a 180º, ya sabeis que los tiempos y las temperaturas cambian mucho de un horno a otro, yo lo he hecho en ese tiempo, con el aire y a la media hora les he dado la vuelta.

PASTEL FRIO DE LIMON

Este pastel se le ví a Ernestina me pareció fácil y rápido y lo guarde, lo he preparado hoy y nos ha gustado, a mí sobre todo que el sabor a limón me encanta, alguno ha dicho que estaba un poco ácido (y eso que he echado menos cantidad de limón de la que ponía por si acaso).
Ingredientes:
100 g de zumo de limón (yo he echado 75)
150 g de leche condensada
200 g de agua
150 g de azúcar
2 sobres de gelatina de limón
500 g de nata para montar
Caramelo liquido
Preparación:
Poner a calentar el agua y el zumo de limón en un cazo. Antes de que rompa a hervir, agregar los sobres de gelatina y mezclar bien. Apartar del fuego y reservar.
Poner la mezcla en un bol, añadir el azúcar y la leche condensada, y dejar entibiar.
Montar la nata.
Mezclarlo todo con movimientos envolventes, para que no se baje.
Echar la mezcla en un molde y dejar enfriar. Como el caramelo no me gusta mucho lo he echado cuando lo he desmoldado.

BICA CON MANTEQUILLA

Dado que ya me manejo bastante bien en la cocina y que ayer hacía día de mesa camilla, chocolate y bizcocho, me decidí hacer esta receta que le copié a Cocinando con Neus .  No veo muy clara la diferencia entre bica y bizcocho, imagino que será porque se hace con autentica leche de vaca, no lo sé, pero como por aquí hace años que se dejó aparcada la lechera para ir por leche (mira que me gustaba a mí ir con la lechera, y luego cuando se cocía la leche, esa nata tan rica que se hacía, ummmm, bueno que me pierdo, a lo que iba), ya digo que no lo sé, lo que sí puedo decir, es que está buena, buena de pecao, de hecho mi marido me ha dicho que es el bizcocho más rico que he hecho.
Ingredientes:
4 huevos

400 gr de harina
400 gr de azúcar
200 cl de nata liquida
200 gr de mantequilla
2 sobres de gasificantes, de cada color
1 pizca de sal
azúcar y canela para espolvorear
Preparación:
Poner la mariposa en las cuchillas de la Thermomix, añadir los 400 gr de azúcar, los 200 gr de mantequilla blanda, los 4 huevos y una pizca de sal, programar 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 3.

Añadir los 200 cl de nata y mezclar 1 minuto, velocidad 3. Quitar la mariposa.
Añadir los 400 gr de harina y los 2 sobres de cada color de gaseosas, ( que tenemos previamente tamizada), mezclar 6 segundos, velocidad 6.
Acabar de mezclar con la espátula. Dejar reposar la masa, unos minutos.
Mientras precalentamos el horno a 170º.
Forramos un molde rectangular con papel de hornear, el mio hacia 40 x 30.
Verter la mezcla en el molde y espolvorear con azúcar y canela, yo antes las he mezclado en un taza.
Llevar al horno a 170º, durante 30 o 35 minutos. 20 minutos calor arriba, el resto calor abajo y arriba. Antes de retirar del horno, comprobar con un palillo que salga limpio al pinchar.
Dejar reposar 5 minutos dentro del molde y luego desmoldar y dejar enfriar encima de una rejilla, hasta que se enfrie.

PAELLA CON POLLO

Este arroz es otro de los platos que ha hecho mi hija cuando yo no movía la mano. Era la seguna vez que lo hacía, la primera lo hizo según yo la decía y ella lo apuntaba, esta vez lo hizo solita con sus apuntes.

LOS GRITOS DEL PASADO

La joven pareja formada por la escritora Erica y el detective Patrik disfrutan de unas merecidas vacaciones en la pequeña población costera de Fjällbacka. Erica está embarazada de ocho meses y el calor sofocante del verano vuelve especialmente difícil este último mes de gestación. La última cosa que necesita la joven pareja es un nuevo caso de asesinatos, pero el malhumorado comisario Mellberg le comunica a Patrik que un niño ha encontrado casualmente el cadáver de una mujer. No obstante, lo más extraño es que junto al cadáver han aparecido los restos de dos mujeres desaparecidas años atrás. En aquel lejano caso, el acusado de la desaparición de estas dos mujeres había sido denunciado por su propio hermano. Ahora será necesario hurgar en el turbio pasado de estos dos hermanos unidos por el odio.

FILETE DE PECHUGA A LA PLANCHA

Esta es una de las recetas que ha hecho mi hija durante mi convalecencia, una idea suya, un plato sencillo y sabroso.

Ingedientes:

Filete de pechuga de pollo

Queso rallado

Sal,aceite

Elaboración:

Salar los filetes y hacerlos a la plancha, echar el queso rallado al momento de servir.

DE NUEVO POR AQUI

Despues de un verano un poco raro, estoy de nuevo por aquí. He cocinado poco, bueno poco es mucho, porque desde el 9 de agosto en que me operaron de una tendinitis, la que ha cocinado ha sido mi hija (no hay mal que por bien no venga, ella que nunca se acercaba a los fogones, lo ha hecho con mis indicaciones, y puedo decir que ha aprobado), ha sido mis manos en todo este tiempo, y un poco harta seguro que ha quedado, pero es lo que tocaba, ahora que ya se ha ido para continuar con sus estudios me apañaré lo mejor que pueda, ya que la mano aún no está bien del todo, pero todo llegará.
Cocinar ya digo, lo he hecho poco, pero como leer sí, os dejo lo que he leído, y deciros que el que más me ha gustado ha sido El tiempo entre costuras.
Como digo al principio, ha sido un verano raro, con lo que a mí me gusta y lo he llevado fatal, primero por el calor y después la operación que me ha limitado mucho, espero tener pronto total movilidad y volver a mi rutina de siempre.
Y saber que aunque casi no os he comentado, os he visitado a menudo.

CERRADO

Por desgana, el calor me tiene agobiada, y ni pongo recetas, ni visito blogs, asi que hasta pronto.

VERDURAS EN TEMPURA

Para mí ha sido todo un descubrimiento, nunca había comido así las verduras y ciertamente se puede hacer lo que la imaginación nos dé de sí, yo hice calabacín, tomate, pimiento verde y rojo y zanahoria, que por cierto es lo que más me gustó.
Ingredientes:
Verduras variadas
Harina Santa Rita para tempura
Elaboración:
Preparar la tempura segun indica el envase, meter las verduras una a una y freir en abuandante aceite, sacar sobre papel absorvente para eliminar el exceso de grasa, y a degustar.

VERANO

Puntual, como cada año ya está aquí la estación que más me gusta, adoro el verano, me encanta, no me importa pasar calor aunque me cansa mucho, pero esa luz, ese ruido especial me da vida. Quizá se deba a que un día como hoy de hace unos pocos años ví la luz por primera vez, debió de gustame, porque vuelvo a repetirme, es la estación que más me gusta.

ARROZ CON POLLO

A ver, que no me he cambiado el nombre, ni se me ha ido la olla, ni nada por el estilo.
Ya sabemos que en España hay muchas y diferentes maneras de preparar un arroz, tantas como lugares hay, este arroz no lo he hecho yo, lo ha hecho Ray, el novio de Eva (al que no conozco), la compañera de piso de mi hija, y como una imagen vale más que mil palabras, creo que queda claro como lo ha hecho, yo solo tengo que decir una cosa "Evaaaaaaaaaaaaaaaaaa, echale bien el guante a este chico, promete, es un tesoro". Muchas felicidades Ray, si sigues así, no tendrás que envidiar nada al mejor cociner@.

HARINAS SANTA RITA

Como había visto en varios blogs que os había mandado muestras, me animé a escribirles a ver si también me mandaban, y bueno tengo que decir que al día siguiente de solicitarlo lo tenía en casa, han sido más rápidos que yo poniendo esta entrada. Ahora me toca probarlas.