TOCA LIBROS

LA PAPISA

Mujer de genio y talento, la joven Juana de Ingelheim no se conforma con las costumbres imperantes en la sociedad medieval. Instruida por sus padres en el arte de las letras y la medicina. Juana adopta la personalidad de su hermano muerto para ingresar en el monasterio de Fulda, donde se inicia en la vida monacal. Allí, convertida en el hermano Juan, la joven destaca como un excelente escolástico. Enviada a Roma, pronto se verá inmersa en la compleja trama de intrigas políticas y amorosas que envuelve a los estados pontificios. Superando todos los escollos, Juana es elegida papa el año 855 con el seudónimo Juan Anglico, la única mujer que ha ocupado el trono papal. Aunque considerada en la actualidad un personaje legendario, la existencia de la papisa Juana fue reconocida durante largo tiempo por la Iglesia Católica, para posteriormente ser negada a partir del siglo XVII. Leyenda o verdad histórica, esta novela, que ocupó los primeros puestos de venta en Alemania durante varios meses, reconstruye con trazos nítidos el retrato vivo de una mujer extraordinaria, una heroína apasionada cuya ambición no fue el poder sino el conocimiento.
La autora tardó 7 años en escribirlo, se nota, está muy bien documentado. ¿Realidad o ficción? no se sabe, lo que sí debió ser realidad es la baja, no la bajísima estima en que se tenía a las mujeres, no me extraña que la protagonista se vistiera de hombre para conseguir lo que quería. Me ha gustado mucho.

EL SEGUNDO REINO Y EL TRADUCTOR DEL REY

Dos libros (1ª y 2ª parte) en los que se mezclan personajes reales y ficticios. Leer este tipo de libros es aprender historia de forma amena y agradable. La autora nos lleva a la Inglaterra del siglo XI donde viviremos las intrigas de Guillermo el Bastardo con los nobles anglosajones. Caedmon de Helmsby, un joven de la baja nobleza de Inglaterra es el protagonista y el que da sentido a la acción. Libros que cuando empezemos la primera página, no podremos parar de leer.

PREMIO

Premio al reconocimiento por la mano de obra, el diseño y la divulgación de temas relacionados con la cocina, así como haber alcanzado 100 seguidores en su blogs.

Este premio da la posibilidad de otorgarlo a otros blog que reúnan los requisitos anteriores mencionados.

Este premio me viene de la mano de Trini Altea . Muchas gracias Trini.

PROBLEMAS CON BLOGGER O GOOGLE CHROME

No sé si es mi ordenador,  bloger o google, pero llevo algo más de un mes notando cosas raras: Primero fué que no podía quitar los gadgets que puse en Navidad, después de unos días pude hacerlo, pero ahora si quiero añadir alguno no puedo. La última entrada que tengo puesta, la de las magdalenas, tengo comentarios, pero no puedo publicarlos. Y por último hay muchos blogs en los que no puedo comentar, sobre todo los que después del comentario, sale un botón en el que hay que elegir un perfil, a mí no me da opción a elegir, asi  que no puedo comentar. ¿Le pasa a alguien más?

MAGDALENAS DE NARANJA

Ultimamente me ha dado por el dulce, pero es que me encanta desayunar o tomarme un café a media tarde con algo hecho por mí, que además está muy rico.
Ingredientes:
1/2 naranja

4 huevos

200 gr. de azúcar

200 gr. de aceite de girasol

220 de harina de repostería

1 sobre de levadura royal

1 pellizco de sal

azúcar para espolvorear

Elaboración:

Poner en el vaso la media naranja, los huevos y el azúcar. Programar 3 min. 37º, vel. 5.

Cuando acabe el tiempo programado volver a programar 3 min. vel. 5, pero ya sin temperatura.

Echar el aceite en el vaso y mezclar 3 seg. vel. 5.

Agregar la harina, la levadura y la sal. Programar 8 seg. vel. 6.

Rellenar los molde de las magdalenas sin rebosar y dejar reposar 30 min. en el frigo.

Precalentar el horno a 250º. Antes de meter al horno, espolvorear las magdalenas con azúcar. Bajar la temperatura a 220º y hornear 15 minutos aproximadamente.

PANECILLOS DE LECHE

Esta es una de la primeras recetas que hice con la thermo,pero esa vez lo hice en molde, esta vez me he decidido por hacer panecillos y creo que han quedado bien. No llega a tener el sabor de los que se venden, pero también están muy ricos, untado con un poco de mantequilla y omermelada, es un buen desayuno. Ver aquí  la receta.

ROSCON DE REYES

Es mi primer roscón, todos los años los veía, y nunca me atrevía hacerlo aunque tengo la thermo, me parecía que era muy difícil y se tardaba mucho tiempo, y siempre decía, el año que viene, y nada hasta que ví el roscón en el El blog de Débora (si no conoceis su blog, pasaros por allí, hace cosas muy ricas y la thermo la tiene siempre echando humo), me pareció, fácil, bien explicado y el tiempo se reducía considerablemte respecto a otros que había visto. Y dicho y hecho, para ser el primero, estoy contenta con el resultado, aunque tengo que mejorar algunas cosas, me quedé corta o no lo hice bien en el azúcar humedecido, creo que me pasé en el horno (cada horno es un mundo, y yo seguí el tiempo de Débora y si me descuido, lo quemo, la próxima lo tendré menos tiempo), la forma no me salió muy bien, no sabía cómo manejar la masa, seguro que el próximo me sale mejor pero como digo, estoy contenta, me ha salido bien, por fuera y por dentro, porque de verdad que está rico, rico. Creo que en casa ya no se compran más roscones.

Ingredientes:

Azúcar aromatizado:

120 gr de azúcar

la piel de un limón (solo parte amarilla)

la piel de una naranja (solo parte naranja)

Masa madre:

70 gr de leche

10gr de levadura prensada

1 cucharada de azúcar

130 gr de harina de fuerza

Masa:

60 gr de leche

70 gr de mantequilla a temperatura ambiente

2 huevos

20 gr de levadura prensada

30 gr de agua de azahar

450 gr de harina de fuerza

1 pellizco de sal

Para decorar:

1 huevo batido

fruta escarchada (yo le puse guindas, no me acordé de comprar la fruta escarchada)

almendra laminada (utilicé crocanti que es la que tenía)

azúcar humedecido

Elaboración:

Poner los 120 gr de azúcar, programar 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-10

Añadir las pieles y programar 15 segundos, velocidad progresiva 5-7-10. Reservar.

Sin lavar el vaso empezar a preparar la masa madre, poner todos los ingredientes de la masa madre,15 segundos, velocidad 4.

Formars una bola con la masa resultante y sumergirla en agua templada, cuando flote y haya doblado un poco el volúmen, empezamos con la masa del roscón.

Poner en el vaso la leche, la mantequilla, los huevos, el azúcar reservado, la levadura, el agua de azahar, la bola de masa madre,el pellizco de sal y los 450 gr de harina de fuerza,programamos 30 segundos, vel.6.

Amasar 3 minutos ,vaso cerrado, velocidad espiga.

Tapar la thermomix con dos paños y dejar reposar, tardara en fermentar mas o menos 1 hora ( a mí me tardó un poco más, no sé en qué consistirá).

Cuando la masa salga por el bocal, empujar para dentro de la maquina y programar 1 minuto,vaso cerrado, velocidad espiga.

Enharinar la mesa de trabajo y formar una bola.

Con las manos hacer en el centro un agujero.

Vamos dándole forma al roscón, apoyando sobre la mesa.

Cuando ya tengamos el roscón del tamaño deseado lo trasladar a la fuente del horno. Preparar las cosas para adornar nuestro roscón. Pintamos el roscón con el huevo batido, y colocamos las frutas escarchadas por encima. También la almendra laminada. Por ultimo el azúcar humedecido. Dejar reposar hasta que doble volumen. Mientras precalentar el horno a 200º, y hornear así los primeros 5 minutos, después bajar a 180º durante otros 15 minutos, pero como digo al principio cada horno es un mundo y tendremos que ir viendo como va.

FELIZ DIA DE REYES

Noche mágica por excelencia, los niños deben estar ya acostados, soñando con ese juguete que han pedido, esperando que llegue la mañana, a ver si han acertado, y cuando despierten se les dibujará esa sonrisa que les durará todo el día. Y la otra cara de la moneda, esos otros niños, que no esperan nada, que no tienen nada, que por no tener, no tienen ni niñez. Yo le pediría a los Reyes, que entre todos hiciesemos un mundo mejor, por ellos y para ellos, porque de ellos es el futuro. Que nos traigan, ilusión, esperanza, alegría, bienestar, paz, trabajo, salud, felicidad.

Feliz día de Reyes para tod@s.

TARTA DE MANZANA

Primero de todo, espero que hayais pasado una feliz salida y entrada de año, que os comieseis las uvas sin contratiempos y que lo pasarais estupendamente. Para este año, os deseo lo mejor.
Y ahora al asunto, nunca había hecho tarta de manzana, aunque me gusta mucho, no resulta pesada, es refrescante y muy sencilla, al menos ésta.
Ingredientes:
1 lámina de masa quebrada

Para la crema pastelera:
1/2 l, de leche
3 huevos gordos
40 gr de harina
10 gr de maizena
100 gr de azúcar
1 manzana y media

Para el glaseado:
150 de mermelada de albaricoque
30 gr de agua
el zumo de 1/2 limón
Elaboración:
Utilizar un molde desmontable (el mío es de 30 cm) Engrasar el molde y colocar la masa quebrada, pincharla con un tenedor y hornear unos 10 minutos. Mientras, hacer la crema pastelera. Poner la mariposa en las cuchillas, echar todos los ingredientes y programar 9 min. tem. 100, vel 3 1/2. Dejarla entibiar un poco y echarla sobre la masa, nivelar con el revés de una cuchara y colocar la manzana que habremos cortado finita (yo utilicé 1 y media).

Para hacer el glaseado de la mermelada, echar los ingredientes en el vaso, programar 4 min. tem. 100, vel. 3. Cubrir con ello la tarta y volver a meterla al horno hasta que la manzana esté blandita (unos 10 minutos).

FELIZ AÑO

Un sabio dijo: la riqueza de un humano se mide por la cantidad y calidad de los amigos que tiene. Soy afortunada, os tengo a tod@s vosotr@s. Gracias por ser parte de mi fortuna. Feliz Año para tod@s.

FELIZ NAVIDAD

Navidad, hace de diciembre el mes de las reconciliaciones, de la unión, de la solidaridad, de las reuniones familiares y las discusiones con el cuñado, la cuñada o la suegra. El espíritu navideño flota en el aire............ hasta que llegan los Reyes, nos traen los regalos y se llevan el espíritu de la navidad hasta el año siguiente. Es lo que hay, asi que como yo también estoy inundada de ese espíritu, os deseo unas Felices Navidades a tod@s y cada un@ de los que visitais mi blog.

CANUTILLOS RELLENOS DE CREMA

Ya he dicho en alguna ocasion que me encanta el hojaldre, creo que da mucho juego tanto dulce como salado, hoy es dulce, son unos canutillos de crema, tenía muchas ganas de hacerlos, hace tiempo que compré unos moldes y aún no los había usado. Hasta que le cogí el truquillo me costó un poquito enrrollarlos, pero después no hubo problema, el resultado, ricos y vistosos.

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre

1/2 l, de leche
3 huevos gordos
40 gr de harina
10 gr de maizena
100 gr de azúcar
1 chorrito de esencia de vainilla

huevo o leche

azúcar glas

Elaboración:

Extender la masa de hojaldre y cortarla a tiras de unos 2 cm. Engrasar los moldes y enrrollar la tiras que hemos cortado, pincelar con huevo batido o leche y hornear hasta que estén dorados. Pensé que para desmoldarlos sería complicado, pero a media cocción se desprendían del molde, con lo cual no tuve ningún problema.

Para ver la receta de la masa, pinchar aquí. Una vez rellenos, espolvorear con azúcar glass.

EMPANADA CON RESTOS DE COCIDO

La empanada siempre me ha parecido un plato muy completo, ideal como entrante. El relleno puede ser de tantas cosas como imaginación tengamos, es algo que gusta a casi todo el mundo y nos saca de algún apuro.

En esta ocasión es de sobras de carne de cocido, siempre hago croquetas, pero ahora el congelador estaba servido, y se me ocurrió hacer empanada, como no era mucho relleno en vez de hacer la masa la he hecho con masa de hojaldre (que también tengo siempre, es muy socorrida).

Ingredientes:

Cebolla

Pimiento rojo y verde

Tomate

2 huevos

1 lámina de hojaldre

Elaboración:

Hacer un sofrito con la cebolla, el pimiento y el tomate, cuando esté listo añadir la carne picadita. Reservar. Cocer los huevos, enfriar, cortar y reservar.

Encender el horno a 180º. Estirar la masa (hoy como no había mucho relleno, la he partido por la mitad), extender el relleno, poner el huevo por encima y poner la otra mitad de la masa, cerrar los bordes, pincelar con huevo o leche y meter al horno hasta que esté dorada.

SORTEO EN EL BLOG DE LA JUANI DE ANA SEVILLA

El blog La Juani de Ana Sevilla, para celebrar los 1000 seguidores organiza un sorteo de unos moldes de silicona muy chulos, podeis pasar por su blog para ver las bases.

BUÑUELOS RELLENOS DE CREMA

Uno de los dulces típicos de estos días, nunca los había hecho y me han gustado tanto que seguro repetiré.

Ingredientes para la masa:

250 gr de agua

100 gr de mantequilla

1 cucharadita de azúcar

1 pizca de sal

160 gr de harina

4 huevos grandes

azúcar y canela

aceite

Elaboración:

Pesar la harina y reservar. Poner en el vaso de th el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar, programar 5 min. tem. varoma, vel. 2.

Agregar la harina y programar 30 segundos a vel. 4 (sin temparatura).

Sacar el vaso para que se enfrie un poco.

Volver a poner el vaso, en vel. 5 e ir añadiendo los huevos poco a poco.

Dejar reposar la masa en lo que calentamos el aceite.

Con una cucharilla pequeña vamos echando un poco de masa (no mucha, ya que los buñuelos se inflan mucho). Se van sacando sobre papel de cocina para que escurran y a continuación pasar por el azúcar y la canela. Dejar enfriar.

Ingredientes para la crema:

1/2 litro de leche

3 huevos gordos

40 gr de harina

10 gr de maizena

100 gr de azúcar

1 chorrito de esencia de vainilla

Elaboración:
Poner la mariposa en las cuchillas, echar todos los ingredientes y programar 9 min. tem. 100, vel 3 1/2. Dejar enfriar y rellenar los buñuelos.

RESTOS DE POLLO CON PISTO

Tenía unas pechugas de pollo asadas, y andaban rondando por la nevera, y hacía algo con ellas o se estropeaban, asi que se me ocurrió hacer un pisto y añadir la pechuga cortada a trocitos, el resultado, muy rico.

Ingredientes:

Restos de pollo

1 puerro

1 pimiento rojo y otro verde

3 tomates maduros

aceite

sal

Elaboración:

Sofreir el puerro, echar el pimiento picado y seguir rehogando hasta que esté blandito, echar el tomate y dejar hasta que esté frito, probar de sal y añadir el pollo que habremos troceado.

AVISO Y VA DE LIBROS

El aviso es para deciros que no sé dónde habré tocado que me he cargado todas las fotos del blog, ya he subido algunas pero me resulta muy pesado asi que lo haré poco a poco, más que nada por si tengo visitas de alguien que no me conozca no vaya a pensar mal. Gracias por vuestra paciencia.

Y ahora los libros. Con el del club de los viernes me pasó algo curioso que al principio no me dejaba concentrarme. Estaba convencida de que había leído la primera parte, y claro me pongo a leer éste y no me suena "y yo pensando en que lo había leído", me decía que a esta mujer se le había ido la olla, que no tenía nada que ver con el otro, volvía a ver la portada y leer la sinopsis de la contraportada, y claro el libro era lo que era, pero yo erre que erre que esta mujer se había equivocada, vale, vuelta a leer, y no me podía concentrar porque no tenía nada que ver con "la primera parte", vuelta a la portada, vuelta a leer y nada que no me enteraba. Entonces, como "yo sabía que lo había leído" vine al blog a buscarlo y leer de qué iba, y claro yo había leído Criadas y señoras que aunque parecido no tienen nada que ver. Una vez que me quedó claro, seguí leyendo ya que hay libros que se pueden leer bien sin leer la primera parte, y bueno aunque se puede prescindir del primero, no sé si es por la equivocación o qué, no me ha entusiasmado aunque se deja leer.

El de hija de la memoria es de esos libros que te enganchan en la primera página y no puedes dejar de leer.

OREJA GUISADA

Con lo que me gusta la oreja y nunca la había hecho guisada; tenía en la nevera un paquete de oreja precocinada de esa que venden en lonchas, a punto de caducar y se me ocurrió guisarla, y feliz ocurrencia porque me salió muy rica.

Ingredientes:

1 paquete de oreja

media cebolla

1 tomate maduro

ajo, perejil, pimienta negra, nuez moscada y 1 clavo de olor

Elaboración:

Hacer un sofrito con la cebolla y el tomate, añadir un machado con el ajo, el perejil, la pimienta, un poquito de nuez moscada y el clavo, rehogar un poco más y añadir la oreja, una vez que se haya separado cubrir con agua y dejar cocer unos 10 minutos.

MIS ULTIMAS LECTURAS

Ultimamente he estado vaga para publicar nada, pero fiel a mi costumbre he seguido leyendo, el que más me ha gustado ha sido el de te dare la tierra, con el de maldito karma, me he reído mucho, el de posdata lo he encontrado un poco empalagoso, y el de los caracoles, entrenido.

BOCATA DE TORTILLA

No hace falta hacer ningún curso de cocina para hacer un bocata de tortilla francesa, más fácil imposible, y no por ello menos rico. A mí me encanta, así en bocata, no suelo hacerla a menudo, por aquello de no engordar, pero de vez en cuando y si estoy sola me doy el capricho.

Ingredientes:

Huevos

Aceite

Sal

Pan

Elaboración:

Batir los huevos (uno, dos, ya se sabe, cuantos más, más grande) y echarlos en una sartén donde habremos calentado una cucharada de aceite, voltear la tortilla con ayuda de un tenedor hasta que esté a nuestro gusto. Abrir el pan por la mitad y meter la tortilla.

CANGREJOS DE RIO CON TOMATE

Sigo vaga, aunque me gusta mucho el verano, el calor me paraliza, serán los años. Estos cangrejos son de esta primavera, es un plato que nos gusta comer cuando llega la temporada, no muchas veces, aunque están muy buenos, con una barra de pan al lado.

Ingredientes:

Cangrejos de río (si no hay posibilidad de cogerlos en su hábitat, se pueden comprar en pescadería, de criadero)

Ajo y perejil

Cebolla

Vino blanco

Tomate frtio

Aceite

Sal

Elaboración:

Capar y quitar la cabeza a los cangrejos (yo soy incapaz, lo hace mi marido, y para lavarlos me pongo guantes, me da mucho repelús tocarlos) y lavarlos bien.

Echar aceite en una sartén, y cuando humee echar los cangrejos, cuando nos de olorcillo como a marisco añadir un machado de ajo y perejil, rehogar un poco y echar la cebolla hasta que esté bien pochada, añadir un vaso de vino blanco y dejar que se evapore, echar salsa de tomate casera o de bote. Se pueden comer fríos o calientes.